La ensalada de pomelo y aguacate es un plato de aperitivo con las dos frutas. Por lo general, se sirve con un aderezo ligeramente picante que equilibra los sabores de ambos. Esta ensalada tambi?n se coloca a menudo en una cama de verduras, aunque, en algunos casos, puede consistir simplemente en rodajas de pomelo y aguacate dispuestas simplemente en una bandeja.
Las frutas maduras pero no demasiado blandas deben usarse en una ensalada de toronja y aguacate. El aguacate debe estar ligeramente firme para que un cocinero pueda cortarlo f?cilmente. Un aguacate muy suave ser? demasiado blando y no mantendr? su forma en la ensalada. Para que la ensalada se vea bonita, se deben seleccionar frutas sin contusiones visibles. Los aguacates utilizados en la ensalada se deben pelar y se debe quitar el hoyo.
En general, la toronja en una ensalada de toronja y aguacate se pela y se corta en secciones. La m?dula blanca, que est? justo debajo de la c?scara, tambi?n se elimina, ya que tiene un sabor amargo. La carne de la toronja tambi?n se corta de la membrana externa, dejando solo las secciones jugosas y pulposas. La toronja rosa o roja rub? se usa con frecuencia en este plato, ya que agrega un poco de color.
La presentaci?n de una ensalada de toronja y aguacate var?a de un cocinero a otro. Algunos prefieren tirar las frutas con lechuga romana picada o mantequilla. A otros cocineros les gusta el sabor ligeramente amargo que puede agregar la r?cula, que contrasta con la dulzura del aguacate y el sabor agrio de la toronja. Se pueden usar verduras m?s peque?as, como berros o perifollo, en lugar de una lechuga crujiente. Otra opci?n es colocar las rodajas de segmentos de aguacate y pomelo en un plato grande, sin verduras, o espolvorear las frutas con nueces o queso feta desmenuzado.
Un cocinero tiene varias opciones para aderezar una ensalada de toronja y aguacate. El jugo de la toronja se puede mezclar con aceite de oliva y condimentos, como sal y pimienta, para hacer un aderezo simple. Para agregar acidez al aderezo de toronja, algunas personas agregan un poco de champ?n o vinagre de vino blanco. Otras opciones para mejorar el sabor de un aderezo son el jugo fresco de lim?n o lima, la mostaza o el vinagre de manzana.
Como los aguacates se doran despu?s de cortarlos y pelarlos, la ensalada debe servirse de inmediato. Servir inmediatamente tambi?n evita que el aderezo empape el plato. Si es necesario, un cocinero puede preparar el aderezo unos d?as antes y guardarlo en el refrigerador hasta el servicio.