El calabacín relleno es un plato de verduras en el que se retira la pulpa del calabacín y el espacio se rellena con una mezcla heterogénea de ingredientes rellenos como migas de pan, carne molida o salchichas, verduras picadas, nueces y especias. El calabacín se hornea para cocinar el relleno y suavizar el calabacín. Dado que el calabacín crece longitudinalmente, la mayoría de los cocineros cortan el vegetal longitudinalmente en largas mitades huecas que se asemejan a botes estrechos. Por lo tanto, el plato también se puede llamar “botes de calabacín rellenos”.
El calabacín, un miembro de la familia de la calabaza, se origina en los continentes de América del Sur y Central y fue consumido por los nativos durante milenios. El explorador Cristóbal Colón llevó varias semillas de calabaza de América Central a la región del Mediterráneo, donde los italianos cultivaron aún más la pequeña calabaza verde distintiva en una variedad que llamaron “calabacín” o “pequeña calabaza”. El calabacín también se conoce como calabacín en Francia, skutasquash en las Indias americanas y como calabaza de verano en otros lugares. El sabor suave y suave y la textura del calabacín se presta a una variedad de usos cocinados a la parrilla o fritos, en sopas, panes, guisos y para la muy versátil receta de calabacín relleno. Cada región tiene su propio método para preparar calabacín con ingredientes de relleno dependiendo de los ingredientes de temporada disponibles.
La receta más básica de calabacín relleno utiliza una verdura adicional, una carne picada o picada o un huevo, queso, especias y un ingrediente vinculante como pan rallado o cubitos de pan. Para hacer calabacines rellenos, el cocinero corta los extremos de la verdura y la corta a lo largo. La pulpa interna se saca de las dos secciones, creando un “bote” que acuna el relleno. El cocinero empaca el relleno en los botes de calabacín y hornea el plato en el horno a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos. Los botes de calabacín rellenos pequeños se pueden servir como aperitivos, como guarnición o en porciones más grandes como plato principal.
Cocinar con calabacín es simple ya que la verdura es versátil y se adapta a una variedad de cocinas. La técnica para hacer calabacines rellenos excepcionales es similar a todas las verduras rellenas: una combinación adecuada de ingredientes y especias. El suave sabor del calabacín complementa el sabor ácido de los tomates, salchichas molidas, albahaca, orégano y queso mozzarella rallado o queso parmesano. Los ingredientes más dulces como el jamón picado, las manzanas, las nueces, los piñones y el azúcar morena crean un tipo de postre relleno de calabacín. Las recetas vegetarianas se saltan los productos cárnicos y agregan una cornucopia colorida de pimientos rojos y verdes picados, tomates, cebollas, champiñones y brócoli cubiertos con hierbas y rociados con yogur o aceite de oliva.