La dieta del adicto a los carbohidratos es un plan de pérdida de peso que limita estrictamente la cantidad de alimentos que contienen carbohidratos que consume una persona. Los carbohidratos son un tipo de compuesto nutricional hecho de carbono, hidrógeno y oxígeno, y se encuentran con mayor frecuencia en alimentos a base de granos o almidones como panes, pastas, papas, galletas y pasteles. Al reducir la cantidad de carbohidratos que come una persona, se cree que el plan de dieta reduce la cantidad de insulina, una hormona ubicada en la sangre que controla los niveles de azúcar. La creencia central de la dieta del adicto a los carbohidratos es que al reducir los altos niveles de insulina, una persona tendrá menos probabilidades de sentir hambre durante el transcurso del día y se sentirá satisfecha con porciones más pequeñas de alimentos.
La primera parte de la dieta del adicto a los carbohidratos comienza con dos comidas bajas en carbohidratos cada día conocidas como comidas complementarias. Las comidas complementarias generalmente se componen de aproximadamente cuatro onzas (113,38 gramos) de proteína cocida, como pollo, pavo, cerdo, ternera o pescado. La proteína generalmente se combina con dos onzas (56,69 gramos) de queso y dos tazas (475 ml) de ensalada de verduras u otras verduras. La fruta a menudo contiene carbohidratos y generalmente no se permite como parte de las comidas. Las comidas complementarias también se pueden combinar con uno o dos refrigerios complementarios, que generalmente son porciones individuales de cualquier artículo permitido durante las comidas complementarias.
La última comida del día en el plan se conoce como la comida de recompensa. Durante la comida de recompensa, a una persona se le permite consumir alimentos que contengan carbohidratos o cualquier otro alimento que desee. La estipulación principal de la comida de recompensa es su límite de tiempo: cada comida de recompensa debe consumirse dentro de una hora o menos. De acuerdo con las reglas del plan de dieta, si la comida de recompensa dura demasiado, puede comenzar a causar un aumento en la insulina.
Los críticos de la dieta del adicto a los carbohidratos a menudo creen que el razonamiento detrás del plan de pérdida de peso es defectuoso. Afirman que cualquier pérdida de peso que ocurra en la dieta se debe a que la persona simplemente limita la cantidad de alimentos que come en general mientras está en el plan debido al estricto control de la porción de las comidas complementarias, no debido a la menor cantidad de alimentos. carbohidratos Estos críticos también tienden a desaconsejar la reducción drástica de carbohidratos en la dieta, ya que podría provocar fatiga extrema, ya que los alimentos que contienen carbohidratos tienden a dar más energía a una persona.