La dieta vegana está restringida a alimentos de origen vegetal, lo que significa que todas las fuentes animales de calcio, incluidos los lácteos, se eliminan de la dieta. Por lo tanto, el calcio vegano se obtiene de fuentes no lácteas, como vegetales de hoja verde, nueces y semillas, y otros alimentos veganos que han sido fortificados con calcio. Según las observaciones, el estilo de vida vegano ayuda a promover la longevidad y puede prevenir muchas enfermedades degenerativas.
Muchos alimentos procesados como los cereales para el desayuno y los jugos de naranja a menudo están fortificados con calcio vegano para ayudar a garantizar una ingesta saludable de calcio a primera hora de la mañana. El calcio vegano se agrega comúnmente al yogur no lácteo, al queso, así como a las leches de arroz y soja. La soja es una fuente natural de calcio y proteínas, lo que la hace ideal para incorporar a los alimentos veganos, como el tempeh y el tofu. En muchos casos, los productos de soya también están fortificados con calcio para aumentar el contenido de calcio. Tahini está hecho de semillas de sésamo, y también es rico en calcio.
La mayoría de las verduras, particularmente las verduras de color verde oscuro, son algunas de las mejores fuentes de calcio vegano natural. Estos incluyen brócoli, col rizada y col rizada. Las espinacas y las acelgas también son buenas fuentes de calcio vegano; sin embargo, contienen ácido oxálico, que interfiere con la forma en que se absorbe el calcio. Para evitar esta interferencia, deben consumirse en cantidades moderadas. Otras fuentes naturales de calcio vegano incluyen frutas secas y algas.
Los granos que contienen calcio vegano incluyen el amaranto, la quinua y el trigo. Se pueden encontrar en harinas, cereales y muchos otros productos alimenticios. Muchas semillas y nueces, incluidas las semillas de sésamo y las almendras, también son muy buenas para aumentar la ingesta de calcio.
La cocina vegana puede ser tan divertida y sabrosa como cualquier otro tipo de cocina porque hay muchas imitaciones veganas de hamburguesas, perritos calientes y quesos que tienen sabores y texturas similares. Por lo tanto, las recetas favoritas aún se pueden disfrutar en la dieta vegana. Si bien algunos alimentos veganos pueden tardar un poco en acostumbrarse, parecen ser más saludables, lo que hace que valga la pena para los veganos.
Aunque ha habido mucho debate sobre la nutrición vegana, hay evidencia suficiente para confirmar que el estilo de vida vegano es realmente saludable. Por esta razón, muchos están cambiando a una dieta vegana para vivir una vida más larga y significativa. La dieta vegana puede ayudar a las personas a perder el exceso de peso y mantenerlo a largo plazo. Puede ayudar a proteger contra enfermedades degenerativas, como enfermedades cardíacas, diabetes y cáncer. El calcio vegano también es efectivo para desarrollar huesos fuertes para prevenir la osteoporosis.