No hace mucho tiempo, org?nico habr?a sido definido como aquellas cosas derivadas de plantas o materiales vivos. Hoy en d?a existen normas estrictas en muchos pa?ses sobre qu? alimentos pueden etiquetarse como org?nicos. Los t?rminos org?nico y natural pueden ser confusos porque pueden implicar cosas que est?n hechas de la naturaleza, pero no son necesariamente las mismas.
Los alimentos pueden etiquetarse como org?nicos y naturales, lo que significa que tienden a carecer de sustancias producidas qu?micamente, pero cuando un alimento se llama org?nico, esto lleva la cuesti?n un paso m?s all?. Significa que el productor del alimento ha creado el alimento bajo circunstancias estrictas y reguladas. Organizaciones gubernamentales como el Departamento de Agricultura de los EE. UU. Crean est?ndares, que los alimentos deben cumplir para ser considerados org?nicos y llevar una etiqueta org?nica. Estos alimentos tienden a estar libres de hormonas, solo se tratan con pesticidas considerados «org?nicos» y el alimento se produce en una regi?n donde es posible la producci?n de alimentos org?nicos. Puede tomar varios a?os para que una granja se convierta a los est?ndares requeridos para obtener esa etiqueta org?nica de manera consistente.
A veces, la l?nea entre lo org?nico y lo natural se confunde porque tendr?a sentido pensar que los alimentos que se procesan m?nimamente no contienen pesticidas. Una de las principales diferencias entre org?nico y natural es la forma en que el gobierno define estos t?rminos. Cuando compra alimentos org?nicos, deben cumplir con ciertos est?ndares definidos.
En la actualidad, la mayor?a de los gobiernos no tienen una definici?n oficial de natural. Pueden ir tan lejos como para describir productos naturales como no producidos qu?micamente, pero hay poca o ninguna certificaci?n para «alimentos naturales» o cosas llamadas «totalmente naturales». Cuando un alimento es natural, eso realmente no le dice mucho al respecto, ni la descripci?n garantiza una cierta pureza o seguridad del producto. Un alimento natural, a menos que se indique lo contrario, no es un alimento org?nico.
Es importante comprender las principales diferencias entre lo org?nico y lo natural, entonces, como normativas y referidas a los alimentos que pueden tener un procesamiento m?nimo. Algunos alimentos naturales se pueden definir como alimentos que se dejan en forma cercana a la original. Este no es siempre el caso, como por ejemplo con t?rminos como saborizante natural. Los sabores naturales se pueden hacer en laboratorios y contienen cosas que normalmente no considerar?amos como fuentes de alimentos como ciertos aceites o subproductos c?rnicos. Estos sabores tienen que estar hechos de alimentos, pero son alimentos que no tienen valor nutritivo en un producto y pueden o no haberse producido org?nicamente.