Por ahora, a nadie le sorprende escuchar que el yogur es bueno para el cuerpo. No solo proporciona una buena dosis de calcio, sino que la mayoría de los yogures están llenos de proteínas y bacterias felices y amigables que ayudan a los intestinos a hacer su trabajo. La superestrella del yogurt más reciente en la escena es el yogurt griego, y se está convirtiendo rápidamente en un ganador en el debate del yogurt versus el yogurt griego. El yogur griego tiene una textura más espesa y más mantecosa que el yogur normal, contiene un golpe de proteína adicional y deja al comensal más satisfecho.
La razón de la consistencia sustancialmente más rica radica en el hecho de que el yogur griego se hace con al menos el doble de leche. Esto puede significar una enorme diferencia de proteínas en el yogurt versus el yogurt griego. Una porción individual de yogur regular no es una proteína descuidada, que ofrece entre cuatro y diez gramos de proteína, pero su primo griego lo supera en la puerta con hasta 24 gramos.
Es importante no dar el salto lógico a pensar que el yogur griego también debe contener de dos a tres veces más calcio que los yogures más delgados de estilo americano. Lamentablemente, el calcio en realidad se pierde en la traducción. Un recipiente de yogur griego de una sola porción ofrece solo el 20% de la cantidad diaria recomendada al 30% de yogurt más diluido. Puede que esto no tenga sentido en la superficie, pero la razón es porque el yogur griego está muy colado.
De hecho, el esfuerzo explica gran parte de la diferencia entre el yogur y el yogur griego. Como el suero, la lactosa y el azúcar se extraen de la versión griega, el yogur resultante es más cremoso y más sabroso. Además, debido a que el yogur griego pierde aproximadamente un tercio del calcio, también logra volcar la mitad del contenido de azúcar.
Sin embargo, en el gran debate sobre el yogurt versus el yogurt griego, yace una historia de advertencia. Algunos fanáticos del yogurt se han condicionado para alcanzar un yogurt de leche entera porque las diferencias en sabor y sensación en la boca con respecto a las versiones bajas en grasa o sin grasa son notables. Con el yogur regular, esto agrega aproximadamente cuatro gramos de grasa, lo que muchas personas consideran una compensación justa. Sin embargo, el yogur griego con toda la grasa puede detener los corazones con los 16 gramos de grasa saturada que esconde.
Afortunadamente, un sabor asegura a la mayoría de los que comen yogur que incluso el yogur griego sin grasa es más sabroso, suave y cremoso que el yogur americano con toda la grasa. También es un poco más fuerte, a muchos conocedores del desayuno les gusta agregar algunas frambuesas, fresas o plátanos frescos. Si es necesario un poco más de edulcorante para una lengua en particular, unas pocas gotas de miel harán el truco.