Por ahora, a nadie le sorprende escuchar que el yogur es bueno para el cuerpo. No solo proporciona una buena dosis de calcio, sino que la mayor?a de los yogures est?n llenos de prote?nas y bacterias felices y amigables que ayudan a los intestinos a hacer su trabajo. La superestrella del yogurt m?s reciente en la escena es el yogurt griego, y se est? convirtiendo r?pidamente en un ganador en el debate del yogurt versus el yogurt griego. El yogur griego tiene una textura m?s espesa y m?s mantecosa que el yogur normal, contiene un golpe de prote?na adicional y deja al comensal m?s satisfecho.
La raz?n de la consistencia sustancialmente m?s rica radica en el hecho de que el yogur griego se hace con al menos el doble de leche. Esto puede significar una enorme diferencia de prote?nas en el yogurt versus el yogurt griego. Una porci?n individual de yogur regular no es una prote?na descuidada, que ofrece entre cuatro y diez gramos de prote?na, pero su primo griego lo supera en la puerta con hasta 24 gramos.
Es importante no dar el salto l?gico a pensar que el yogur griego tambi?n debe contener de dos a tres veces m?s calcio que los yogures m?s delgados de estilo americano. Lamentablemente, el calcio en realidad se pierde en la traducci?n. Un recipiente de yogur griego de una sola porci?n ofrece solo el 20% de la cantidad diaria recomendada al 30% de yogurt m?s diluido. Puede que esto no tenga sentido en la superficie, pero la raz?n es porque el yogur griego est? muy colado.
De hecho, el esfuerzo explica gran parte de la diferencia entre el yogur y el yogur griego. Como el suero, la lactosa y el az?car se extraen de la versi?n griega, el yogur resultante es m?s cremoso y m?s sabroso. Adem?s, debido a que el yogur griego pierde aproximadamente un tercio del calcio, tambi?n logra volcar la mitad del contenido de az?car.
Sin embargo, en el gran debate sobre el yogurt versus el yogurt griego, yace una historia de advertencia. Algunos fan?ticos del yogurt se han condicionado para alcanzar un yogurt de leche entera porque las diferencias en sabor y sensaci?n en la boca con respecto a las versiones bajas en grasa o sin grasa son notables. Con el yogur regular, esto agrega aproximadamente cuatro gramos de grasa, lo que muchas personas consideran una compensaci?n justa. Sin embargo, el yogur griego con toda la grasa puede detener los corazones con los 16 gramos de grasa saturada que esconde.
Afortunadamente, un sabor asegura a la mayor?a de los que comen yogur que incluso el yogur griego sin grasa es m?s sabroso, suave y cremoso que el yogur americano con toda la grasa. Tambi?n es un poco m?s fuerte, a muchos conocedores del desayuno les gusta agregar algunas frambuesas, fresas o pl?tanos frescos. Si es necesario un poco m?s de edulcorante para una lengua en particular, unas pocas gotas de miel har?n el truco.