Mochi es una comida tradicional popular en la cocina japonesa, hecha de arroz especialmente tratado. A menudo se presenta en forma de pastel redondo o bollo, y se intercambia tradicionalmente en A?o Nuevo, aunque la popularidad de la comida lo ha hecho disponible en forma fresca y congelada durante todo el a?o en Jap?n y algunas otras partes del mundo. . Muchas tiendas especializadas suministran mochi, y tambi?n se puede obtener en las principales ciudades con una gran comunidad japonesa.
Para hacer mochi, el arroz glutinoso o pegajoso de grano corto se remoja durante la noche, se cocina y se machaca hasta formar una pasta pegajosa. La pasta se moldea en formas que van desde simples bollos redondos hasta pasteles ornamentales complejos, algunos de los cuales est?n rellenos con rellenos dulces como la ra?z de loto y la pasta de frijol rojo dulce. Mochi a menudo se decora con frutas o flores, especialmente cuando se intercambia como un regalo en celebraciones como cumplea?os y A?o Nuevo.
El mochi fresco generalmente se cocina y se sirve caliente con una variedad de salsas. Cocer al vapor y hervir a fuego lento son preparaciones populares en Jap?n, junto con la parrilla. Cuando se hornea, puede ser una delicia inusual; tiende a hincharse en el horno, creando un alimento con textura interesante que absorbe f?cilmente las salsas para mojar. El mochi fresco a menudo se moldea f?cilmente, por lo que debe cocinarse o congelarse unos d?as despu?s de la compra.
Mochi aparece en una variedad de platos, no solo en una presentaci?n simple. El helado encerrado en mochi es un postre japon?s popular, y tambi?n se usa a menudo en sopas. Dependiendo de la sopa, el mochi puede ser especialmente aromatizado y tostado, o dejarse en forma de bola de masa para cocinar con la sopa y proporcionar textura. Adem?s de estar relleno de rellenos dulces, tambi?n se puede rellenar con verduras hervidas o en escabeche.
Al buscar mochi en la tienda, los consumidores deben comprarlo fresco si es posible, porque es m?s sabroso. Puede caducar y las personas deben evitar las muestras descoloridas. Mochi puede ser muy pegajoso, a veces con resultados peligrosos para el comensal. Los comedores inexpertos pueden querer quedarse con peque?as picaduras para evitar el posible peligro de asfixia. Cuando se come con cuidado, el mochi puede ser un sabor interesante de la comida tradicional japonesa, adem?s de ser delicioso.