El salmón es uno de los pescados más populares que se comen en todo el mundo. También se considera uno de los peces más saludables para comer debido al alto nivel de ácidos grasos omega-3, que se cree que son beneficiosos para reducir el riesgo de enfermedad coronaria. Aunque las personas pueden preparar salmón de muchas maneras, tres de las formas más populares son asar, asar y hornear el pescado. Independientemente del método que se use para preparar el salmón, es importante comenzar con los filetes de salmón que todavía tienen la piel y la piel también debe estar libre de escamas.
Al asar salmón, una de las formas de agregar más sabor al salmón es usando una tabla de cedro. La tabla debe sumergirse en agua durante la noche. Después de calentar la parrilla, coloque la tabla de cedro en las parrillas y deje que se caliente durante unos cinco minutos hasta que empiece a humear. Coloque el trozo de salmón, que ha frotado con una mezcla de aceite de oliva, eneldo, ajo picado, ralladura de limón, sal y papel, sobre la tabla de cedro. La mezcla debe hacerse al gusto y tener suficiente aceite de oliva para que se pueda frotar fácilmente sobre el salmón. Baje los quemadores de la parrilla a fuego lento y deje que el salmón se cocine hasta que esté opaco, lo que será aproximadamente de 20 a 25 minutos.
Otra forma de preparar salmón es asarlo al horno. El salmón se debe asar a la parrilla durante 8 a 10 minutos por pulgada (2,5 cm) o hasta que se vuelva opaco. Puede sazonar el pescado con la misma masa que usa para asar el salmón en una tabla de cedro o puede marinar el salmón en el jugo de un limón y un poco de vino blanco durante 15 minutos. Después de que el salmón se marina, cúbralo con una capa gruesa de salsa de pesto y luego póngalo en el horno, con la piel hacia abajo, para asar. El pesto formará una corteza marrón cuando el salmón esté listo. Sácalo del horno y exprime el jugo de otro limón por encima para servir.
Para una alternativa deliciosa a la parrilla o asar el salmón, puede preparar el salmón horneándolo en su horno a 375 grados Fahrenheit (190 grados Celsius) durante aproximadamente 40 minutos hasta que se desmenuce con un tenedor. Disminuir el tiempo de cocción al hornear realmente permite que cualquier condimento que use se mezcle bien con el pescado. Una vez más, con la masa que usaría para la parrilla, agregue un poco de jugo de limón y un pequeño puñado de perejil y albahaca para alcanzar una consistencia más líquida para marinar. Marinar el salmón en la mezcla durante una hora y luego ponerlo en el horno para hornear.