La lechuga de hoja roja es una forma de lechuga de hoja suelta, muy comparable a la lechuga de hoja verde. Contiene un alto valor nutricional, muy superior a la lechuga iceberg, en muy pocas calor?as, aproximadamente 15 por porci?n de 12 onzas (340.2 gramos). Adem?s, este tipo de lechuga es una excelente fuente de betacaroteno, que puede estar indicado para reducir el riesgo de desarrollar cataratas.
Las lechugas de hojas rojas y verdes son esencialmente las mismas desde el punto de vista nutricional y en muchas otras formas. Ambos tipos son de la familia de las margaritas, Asteraceae, y ambos pertenecen al g?nero y especie L. sativa. De las lechugas cultivadas, la m?s nutritiva es la lechuga romana, pero ambas son excelentes alimentos. Tienden a tener un sabor suave, un agradable crujido y son excelentes, ya que se usan en una variedad de platos.
La lechuga de hoja roja tambi?n tiene la ventaja de agregar un color muy atractivo a una ensalada. Los s?ndwiches se pueden hacer mucho m?s especiales con unas pocas hojas rojas y verdes delicadamente en capas. El nombre puede ser un poco enga?oso ya que las lechugas rojas no son completamente rojas. En cambio, la parte superior de las hojas exhibe un color rojo o morado que puede extenderse unos cent?metros hacia la hoja.
Sin embargo, si est? buscando lechuga que durar? mucho en el refrigerador, la lechuga de hoja roja definitivamente no es la primera opci?n. La mayor?a de las variedades de hojas verdes y rojas tienden a durar no m?s de tres o cuatro d?as como m?ximo, y nunca deben almacenarse en compartimentos de frutas con cosas como manzanas. Cuando elija esta lechuga en la tienda, compre la lechuga tan cerca de la fecha en que planea usarla, y evite las cabezas que est?n marrones, marchitas o que se sientan viscosas al tacto. Tambi?n querr?s lavar esta lechuga con mucho cuidado, hoja por hoja, ya que las hojas pueden contener insectos, y la hoja m?s suelta puede permitir que la suciedad y la arena entren f?cilmente en la cabeza de la lechuga.
La lechuga que se ha sentado por un tiempo puede volverse amarga, pero por lo general puedes decirlo por el olor. Si las hojas y el tallo huelen amargos, es posible que no quieras usar la lechuga. Una cabeza dulce o no muy maloliente sugiere un sabor dulce o simplemente un sabor a lechuga muy suave.
Las ensaladas y los s?ndwiches son un excelente lugar para comenzar cuando se usa lechuga de hoja roja, pero no se detenga all?. Puede agregar algunas hojas de esta lechuga al caldo de pollo casero, o se puede saltear o agregar a los guisos. En algunas culturas, la lechuga se come tradicionalmente cocida, pero este tipo particular es tan suave que se recomienda su inclusi?n cruda en una variedad de recetas.
Encontrar?s lechuga de hoja roja en todo el mundo. Es m?s com?n en Am?rica del Norte y en Europa y Asia, y cuando no se cultiva en interiores, esta variedad de lechuga necesita un patr?n de clima bastante templado. Las cabezas locales frescas generalmente est?n disponibles desde mediados del invierno hasta la primavera, pero algunos pa?ses y estados de EE. UU. Tienen esta lechuga disponible la mayor parte del a?o.