La cocina española es famosa por su frescura y sabores frescos, y conocida por el uso de los abundantes mariscos disponibles en España. Los sabores picantes y agudos de la región hacen que la cocina española sea maravillosa para el verano y la cocina en climas cálidos. Los platos regionales de España varían según el clima y la geografía, lo que hace del país multifacético una exploración interminable de delicias culinarias.
Si has oído hablar de la cocina española, es probable que hayas oído hablar de la paella. Este abundante plato de arroz a menudo se complementa con mariscos, típicamente camarones y mariscos. Para hacer la paella tradicional, saltee las verduras y la carne en aceite de oliva con tomates, ajo y el azafrán esencial. El caldo y el arroz se agregan más tarde, lo que hace que esta especialidad de Valencia sea un plato sabroso similar al jambalaya.
Uno de los aperitivos más populares en la cocina española es el gazpacho, una sopa fría de tomate. Gazpacho proviene de Andalucía, cerca de la frontera hispano-portuguesa. El plato es una combinación fría de tomates frescos, pan crujiente de al menos un día, ajo, aceite de oliva y vinagre. Recientemente, una versión de pepino y almendras llamada gazpacho blanco ha ganado popularidad en los restaurantes españoles, pero la versión tradicional todavía impresiona a los comensales con sus sabores frescos de jardín y sabor salado.
Una tortilla en la cocina española no es lo mismo que en los platos mexicanos. En lugar de una masa utilizada para envolver ingredientes, una tortilla española es un plato de papa y huevo, un cruce entre un quiche y una tortilla. Las papas en rodajas finas se fríen en aceite o se hierven antes de colocarlas en capas con huevos crudos y se cocinan como una tortilla. Servido caliente o frío, este plato es un favorito casero en España, con muchos chefs ansiosos por probar sus propias variaciones.
La bebida española por excelencia es la sangría, una mezcla refrescante de vino y fruta. El vino tinto generalmente se mezcla con bayas y cítricos y se endulza con miel o azúcar. La sangría blanca, llamada blanca, utiliza vino blanco o espumoso y está impregnada de duraznos y nectarinas. La sangría debe enfriarse durante varias horas, permitiendo que el vino absorba los sabores de la fruta. Es una excelente bebida para bodas u otras celebraciones y es fácil de preparar a granel para grandes multitudes.
Basar una cena de verano con amigos o familiares en la cocina española no puede hacer nada malo. Compre en el mercado local de su agricultor las frutas y verduras más frescas disponibles, y busque vinos tradicionales españoles como rioja y cava para complementar su comida. La cocina española es ligera pero abundante, sabrosa pero no demasiado picante. Es seguro complacer a los comedores quisquillosos y contiene muchos componentes ricos en nutrientes. Rompe las maracas y las aceitunas españolas, y tendrás una gran fiesta.