La cocina espa?ola es famosa por su frescura y sabores frescos, y conocida por el uso de los abundantes mariscos disponibles en Espa?a. Los sabores picantes y agudos de la regi?n hacen que la cocina espa?ola sea maravillosa para el verano y la cocina en climas c?lidos. Los platos regionales de Espa?a var?an seg?n el clima y la geograf?a, lo que hace del pa?s multifac?tico una exploraci?n interminable de delicias culinarias.
Si has o?do hablar de la cocina espa?ola, es probable que hayas o?do hablar de la paella. Este abundante plato de arroz a menudo se complementa con mariscos, t?picamente camarones y mariscos. Para hacer la paella tradicional, saltee las verduras y la carne en aceite de oliva con tomates, ajo y el azafr?n esencial. El caldo y el arroz se agregan m?s tarde, lo que hace que esta especialidad de Valencia sea un plato sabroso similar al jambalaya.
Uno de los aperitivos m?s populares en la cocina espa?ola es el gazpacho, una sopa fr?a de tomate. Gazpacho proviene de Andaluc?a, cerca de la frontera hispano-portuguesa. El plato es una combinaci?n fr?a de tomates frescos, pan crujiente de al menos un d?a, ajo, aceite de oliva y vinagre. Recientemente, una versi?n de pepino y almendras llamada gazpacho blanco ha ganado popularidad en los restaurantes espa?oles, pero la versi?n tradicional todav?a impresiona a los comensales con sus sabores frescos de jard?n y sabor salado.
Una tortilla en la cocina espa?ola no es lo mismo que en los platos mexicanos. En lugar de una masa utilizada para envolver ingredientes, una tortilla espa?ola es un plato de papa y huevo, un cruce entre un quiche y una tortilla. Las papas en rodajas finas se fr?en en aceite o se hierven antes de colocarlas en capas con huevos crudos y se cocinan como una tortilla. Servido caliente o fr?o, este plato es un favorito casero en Espa?a, con muchos chefs ansiosos por probar sus propias variaciones.
La bebida espa?ola por excelencia es la sangr?a, una mezcla refrescante de vino y fruta. El vino tinto generalmente se mezcla con bayas y c?tricos y se endulza con miel o az?car. La sangr?a blanca, llamada blanca, utiliza vino blanco o espumoso y est? impregnada de duraznos y nectarinas. La sangr?a debe enfriarse durante varias horas, permitiendo que el vino absorba los sabores de la fruta. Es una excelente bebida para bodas u otras celebraciones y es f?cil de preparar a granel para grandes multitudes.
Basar una cena de verano con amigos o familiares en la cocina espa?ola no puede hacer nada malo. Compre en el mercado local de su agricultor las frutas y verduras m?s frescas disponibles, y busque vinos tradicionales espa?oles como rioja y cava para complementar su comida. La cocina espa?ola es ligera pero abundante, sabrosa pero no demasiado picante. Es seguro complacer a los comedores quisquillosos y contiene muchos componentes ricos en nutrientes. Rompe las maracas y las aceitunas espa?olas, y tendr?s una gran fiesta.