El aceite de cebolla es, en la mayor?a de los casos, una de dos cosas relacionadas: ya sea el aceite esencial extra?do de una cebolla o aceite b?sico, como el de oliva o vegetal, que se condimenta y aumenta con cebolla, generalmente durante la cocci?n. Los aceites esenciales son m?s comunes en la medicina homeop?tica y alternativa. En la cocina, el aceite de cebolla casi siempre tiene m?s sabor que cualquier beneficio para la salud.
El aceite de cebolla medicinal generalmente viene empaquetado en frascos o c?psulas cuentagotas. El aceite est? altamente concentrado y generalmente se ha obtenido hirviendo la cebolla lentamente con el tiempo o secando al vapor. Las cebollas naturalmente contienen mucha humedad, lo que significa que el agua debe ser prensada o hervida del vegetal antes de que los aceites puedan aislarse. El proceso es a menudo arduo, pero no particularmente complicado.
Los m?dicos home?patas a veces recomiendan el aceite de cebolla natural como tratamiento para problemas respiratorios superiores, particularmente resfriados y alergias estacionales. Se cree que el aceite puede ayudar en la descongesti?n mientras ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo. Los aceites tambi?n se usan a veces para tratar infecciones del o?do. Algunas pr?cticas de medicina tradicional prescriben la uni?n de segmentos enteros de cebolla al cuerpo para lograr las propiedades curativas del aceite, pero los profesionales m?s modernos generalmente encuentran que la ingesti?n o la aplicaci?n directa de aceite concentrado es m?s efectiva.
Varios estudios farmac?uticos diferentes tambi?n analizan el aceite de las cebollas. La mayor?a de las variedades de cebolla son ricas en vitaminas y nutrientes que combaten enfermedades. Los investigadores tienden a buscar formas de aprovechar estos beneficios y canalizarlos en reg?menes de tratamiento espec?ficos para enfermedades humanas. Algunos cient?ficos creen que el aceite de cebolla puede hacer cualquier cosa, desde reducir el colesterol hasta negar los efectos nocivos de la nicotina y obstaculizar el crecimiento de algunos tipos de c?ncer. Los resultados no son concluyentes.
En entornos culinarios, el aceite de cebolla suele ser m?s sabroso, pero tambi?n menos concentrado. Los cocineros a menudo pueden extraer aceites esenciales de cebolla simplemente calentando rodajas finas de la verdura y luego reservando el l?quido resultante. La mayor?a de las veces, el sabor es m?s importante que la pureza. Los cocineros generalmente agregan sal y otros condimentos y pueden dejar o no trozos de cebolla para fre?r a medida que se extrae el aceite.
El aceite de cebolla prensado en el hogar a menudo se usa como base para cualquier cantidad de platos. El aceite es una faceta com?n de muchas recetas. Cocinar con aceite de cebolla en lugar de las versiones de vegetales o ma?z disponibles en el mercado a menudo agrega una nueva capa de sabor a un plato y puede mejorar una gama de sabores tanto salados como dulces.
A veces, los cocineros tambi?n crean una especie de aceite con sabor a cebolla al hervir rodajas de cebolla en otros aceites. El aceite de oliva es una opci?n popular, ya que su sabor a nuez y suave puede servir como una buena base para la cebolla m?s picante. Este tipo de aceite es popular como aderezo y tambi?n se puede usar para mojar panes y verduras.