Érase una vez, los efectos laxantes de los cereales ricos en fibra fueron su único beneficio conocido. Luego llegó la noticia de que los cereales ricos en fibra y otros alimentos ricos en fibra actúan para reducir el colesterol en la sangre. Hoy en día, con beneficios para la salud documentados, como disminuir la absorción de azúcar en la sangre, promover el control del apetito y proporcionar menos calorías para la misma porción de tamaño que la mayoría de los otros alimentos, parece que no hay fin al valor de incorporar más fibra en su dieta.
Los cereales ricos en fibra están en todas partes, pero pocos entienden qué los hace alimentos ricos en fibra o de dónde proviene esa fibra. El salvado es la cáscara externa indigesta de un grano entero, lo que significa que los cereales de salvado eliminan el almidón y el germen de un grano entero. Como resultado, generalmente contienen más fibra en peso que cualquiera de los otros tipos de cereales ricos en fibra. Los granos enteros, o cereales hechos de harina integral que ha sido horneada y dividida en trozos pequeños, son los siguientes en términos de fibra. Los granos integrales incluyen el salvado y el resto del grano. La granola es una versión popular del cereal integral, con sus primos europeos kasha, hechos de trigo sarraceno y muesli, avena cruda sin cocer, que está ganando popularidad entre los consumidores conscientes de la salud.
El supermercado está lleno de opciones, pero ¿cómo puedes distinguir lo bueno de lo malo? Busque los que están hechos de salvado de trigo integral o granos enteros como la avena y la cebada. El grano integral específico debe ser el primer ingrediente de la lista. Las personas tienden a pensar que los cereales ricos en fibra se sirven en un tazón con leche fría. Otro uso popular es agregar el cereal alto en fibra al yogur. No olvide las opciones no lácteas como la granola y el muesli, o los cereales calientes como la avena. Los azúcares adicionales generalmente no son beneficiosos para nadie, por lo tanto, trate de evitar las opciones demasiado endulzadas, ya sea que esté mirando cereales calientes o fríos con alto contenido de fibra. Las nueces y las bayas tienden a agregar fibra y sabor extra a los mejores cereales ricos en fibra; No hay necesidad de temer a estos aditivos.
Las personas ingeniosas e inventivas están constantemente buscando formas de reempaquetar cereales con alto contenido de fibra. La idea general de usar granos integrales como base para un desayuno saludable no cambia en grado significativo. A diferencia de los beneficios para la salud, que parecen estar mejorando con cada nuevo hallazgo de investigación. Si no incluye los cereales con alto contenido de fibra en su dieta, debe saber que se está perdiendo algo más que un excelente sabor: podría estar cambiando su propio futuro saludable.