El pollo es una fuente de carne vers?til, especialmente porque se puede cocinar entero o en trozos. Aparte de la pechuga, la segunda pieza de pollo m?s popular es la pierna. Si bien las patas de pollo no proporcionan tanta carne como la pechuga, son m?s carnosas que el muslo o el ala y las patas de pollo se pueden preparar de varias maneras. El m?todo elegido para cocinar las patas de pollo depende del sabor deseado y los resultados nutricionales.
Cuando se trata de sabor, quiz?s el m?todo m?s preferido para cocinar muslos de pollo es fre?r. Fre?r es tambi?n el m?todo menos saludable de cocinar pollo, debido al aceite. La grasa del aceite se puede reducir freyendo pollo en aceite l?quido en lugar de manteca s?lida y eligiendo un aceite de cocina bajo en grasas saturadas. Otra opci?n es ?fre?r? el pollo en el horno usando una mezcla preparada para horno o haciendo la suya.
Un m?todo igualmente sabroso para cocinar piernas de pollo es asar a la parrilla. Asar a la parrilla es una opci?n m?s saludable y la mayor?a de los sabores se pueden agregar marinando el pollo, prepar?ndolo con un condimento condimentado o simplemente ba??ndolo con salsa mientras se cocina. Es posible que sea necesario hervir las patas de pollo m?s grandes antes de asarlas para que la carne est? m?s tierna y evitar que se seque, especialmente sin rociar. Experimentar con diferentes salsas de barbacoa, bourbon o mostaza puede ayudar a crear una variedad de experiencias de comida.
Si no se desea fre?r ni asar a la parrilla, otro m?todo para cocinar las patas de pollo es asarlas. El asado se puede hacer en el horno o en un asador. Si est? asando en el horno, la carne deber? prepararse con un l?quido para rociar ocasionalmente o cubrirse con papel de aluminio o una bolsa para asar para evitar que se seque en exceso. El pollo asado a menudo se prefiere como un m?todo para cocinar pollo con menos calor?as y menos grasa. Para reducir a?n m?s el contenido de calor?as y grasas, retire la piel antes de cocinar las patas de pollo.
Una alternativa similar al tostado es fumar, pero es necesario fumar. Algunas parrillas tienen esta capacidad y las astillas de madera que proporcionan buen sabor y aroma est?n ampliamente disponibles. Elija maderas duras o frutales y nueces como nogal americano, arce o manzana. El uso de maderas suaves como el pino o el cedro infundir? a la carne sabores amargos y alquitranados que no son deseables.
El pollo no siempre es una carne f?cil de cocinar. Cuando se hace a la parrilla o se fuma, no siempre es posible verificar si est? listo mirando el color. Los tiempos de cocci?n y las temperaturas seguras var?an ligeramente dependiendo de si el pollo est? entero y qu? piezas se est?n cocinando. Cocinar patas de pollo a una temperatura interna m?nima de 180 grados Fahrenheit (82.2 grados Celsius) es necesario para matar bacterias potencialmente peligrosas. Al verificar las temperaturas de seguridad alimentaria, use un term?metro para carne insertado a trav?s de la parte m?s gruesa contra el hueso m?s interno.