Las aceitunas negras generalmente se enlatan y luego se venden enteras, en rodajas o picadas, por lo que son f?ciles de usar en una variedad de recetas. Tienen un sabor ?nico a nuez que los convierte en una buena opci?n para un refrigerio o para agregar a muchas recetas diferentes donde tienden a destacarse de los otros alimentos. Hay varios tipos diferentes de aceitunas negras; cada uno es un poco diferente de los dem?s en t?rminos de sabor, pero todos se pueden usar de manera similar.
En los Estados Unidos, uno de los tipos m?s comunes son las aceitunas misioneras, que se cultivan en gran parte del sur de California y son el resultado de los esfuerzos de cultivo de aceitunas en las misiones de California en el siglo XIX. Estas aceitunas son de un color p?rpura intenso y profundo durante gran parte de sus vidas, pero cuando est?n maduras hacen un cambio dram?tico a negro s?lido. Otros tipos de aceitunas negras son la cerignola, que tambi?n viene en verde claro u oscuro o rojo, y la anfissa, que es solo una peque?a tarta.
Los fan?ticos de las aceitunas negras a menudo eligen picarlas enteras, comi?ndolas directamente de la lata, frecuentemente acompa?adas de cerveza o vino. Tambi?n puedes rellenarlos con queso crema o camarones picados para hacer una variedad de aperitivos de aceitunas. Se pueden agregar a una amplia variedad de alimentos y son especialmente buenos cuando se combinan con carnes, verduras o condimentos de sabor fuerte. Es com?n picar o cortar aceitunas negras y agregarlas a las pizzas, ya sea solas o en combinaci?n con coberturas como champi?ones, salchichas, pepperoni y anchoas. Conservan su sabor y textura distintivos y son f?ciles de identificar por su sabor, incluso cuando est?n cubiertos con otros ingredientes y salsa.
Las aceitunas negras son un ingrediente importante en muchos productos para untar y salsas diferentes. Las aceitunas picadas o molidas mezcladas con ajo, quesos como el brie o el parmesano u otros alimentos similares son buenos para untar en panecillos y tostadas. Las aceitunas y el ajo tambi?n son los ingredientes principales para las salsas de pasta, a las que puede agregar mantequilla, champi?ones y varias hierbas seg?n sus preferencias. Para agregar sabor a los guisos y guisos, corte las aceitunas negras y agr?guelas a los otros ingredientes antes de cocinarlas. Tambi?n puede espolvorear rodajas sobre las ensaladas o mezclarlas en la masa de pan para crear un pan de aceitunas.