Los flavonoides son los compuestos qu?micos naturales que dan a las plantas sus colores brillantes. La investigaci?n ha demostrado que, cuando se comen, muchos flavonoides tienen propiedades antioxidantes y, por lo tanto, pueden ofrecer protecci?n contra el da?o celular. Los antioxidantes flavonoides se encuentran en muchos alimentos com?nmente consumidos. Las buenas fuentes de antioxidantes flavonoides incluyen frutas, especialmente bayas, cebollas y algunas verduras verdes. El t?, el vino, la cerveza y el cacao tambi?n son buenas fuentes de antioxidantes flavonoides.
Muchas frutas contienen una cantidad significativa de antioxidantes flavonoides. Como los flavonoides contribuyen a los tonos brillantes de las plantas, tal vez no sea sorprendente que las frutas de colores ricos como los ar?ndanos y las frambuesas se encuentren entre las mejores fuentes de estos compuestos. Los antioxidantes flavonoides tambi?n se pueden encontrar en otras frutas, como las manzanas. Cabe se?alar que los flavonoides a menudo se concentran en la piel de una fruta, y que la piel de la fruta se debe comer junto con su carne para una ingesta m?xima de flavonoides.
Las cebollas son una excelente fuente de antioxidantes flavonoides. Al igual que con las frutas, la profundidad del color de una cebolla parece estar directamente relacionada con su contenido de flavonoides. Por lo tanto, una cebolla roja tiende a contener m?s flavonoides que una amarilla.
Algunas verduras verdes, como el br?coli y el repollo, tambi?n contienen antioxidantes flavonoides. Sin embargo, es importante tener en cuenta que cocinar verduras durante largos per?odos de tiempo puede disminuir su contenido de flavonoides, junto con sus porcentajes de otras vitaminas y nutrientes que aumentan la salud. Por lo tanto, se debe tener cuidado para evitar cocinar demasiado los vegetales. Como gu?a b?sica, algunos nutricionistas recomiendan que las verduras se eliminen de una fuente de calor antes de que su color comience a opacarse.
Una serie de bebidas comunes tambi?n contienen flavonoides con propiedades antioxidantes. Los principales son los t?s verdes y negros, as? como el vino tinto. El l?pulo tambi?n contiene flavonoides antioxidantes, lo que hace que la cerveza sea una buena fuente de estos compuestos. Sin embargo, dado que el consumo excesivo de alcohol puede provocar intoxicaci?n, da?o a los ?rganos y dependencia qu?mica, se recomienda que tanto el vino como la cerveza se consuman con moderaci?n.
Finalmente, los amantes del chocolate pueden estar encantados de saber que el cacao contiene antioxidantes flavonoides. Sin embargo, algunas investigaciones han sugerido que la leche contenida en muchos tipos de chocolate puede interferir con las propiedades antioxidantes de los flavonoides. Por lo tanto, se cree que solo los productos de chocolate negro con un contenido de cacao de aproximadamente 70 por ciento o m?s realmente ofrecen un beneficio antioxidante significativo. Desafortunadamente, a muchas personas no les gustan los productos con concentraciones tan altas de cacao, ya que tienden a tener un sabor bastante amargo.