Hay muchos alimentos que se deben evitar con la artritis, como la cafeína, el azúcar, las bebidas gaseosas y los alimentos con alto contenido de grasas saturadas. Deben evitarse ciertos alimentos porque pueden complicar los síntomas de la artritis, causando inflamación de las articulaciones y reducción de la absorción de calcio. Otros alimentos pueden hacer que una persona tenga una reacción alérgica a ciertos nutrientes en los alimentos, lo que puede causar dolor y rigidez en las articulaciones de la persona. Las personas deben consultar a un médico o dietista para obtener información sobre los alimentos que deben evitarse con la artritis y la mejor dieta para el tratamiento del dolor de la artritis para su afección específica.
La artritis es una afección en la que el cartílago o el área donde se unen dos huesos se inflama, causando rigidez, hinchazón, dolor e incomodidad en las articulaciones. La condición puede ser causada por la descomposición y el deterioro del cartílago, que es un tejido esponjoso que permite que las articulaciones se muevan suavemente y absorban la presión. También puede ser causada por una enfermedad o infección autoinmune. La reducción del dolor y el aumento del rango de movimiento de la articulación son opciones de tratamiento generales para quienes padecen artritis, pero muchas personas han descubierto que un cambio en la dieta y la evitación de ciertos alimentos pueden ayudar a reducir los síntomas de la afección. Un cambio en la dieta, junto con ejercicio, ajustes en el estilo de vida y medicamentos, puede ayudar a reducir en gran medida el dolor y la rigidez causados por la inflamación de las articulaciones.
El azúcar y la cafeína son los principales culpables de quienes padecen artritis. Los refrescos carbonatados en promedio contienen 39 gramos de azúcar por una lata de refresco de 12 onzas (340 gramos). El gluten y los productos que contienen harina refinada también pueden causar inflamación y dolor. Algunos nutricionistas creen que los productos que contienen solanina evitan que el cuerpo tenga una respuesta inmune a la inflamación. La solanina química que se encuentra en las papas, los pimientos, los tomates, las berenjenas y el tabaco, y en muchas personas que padecen artritis, descubren que un tipo de reacción alérgica a estos vegetales hará que estalle su artritis.
Otras personas sugieren que las carnes rojas grasas y los productos lácteos, como los huevos y la leche, son alimentos que deben evitarse con la artritis. Los alimentos ácidos, como las naranjas, las toronjas y las uvas deben evitarse por completo o la ingesta debe reducirse. El aceite vegetal y la margarina deben usarse con moderación al preparar las comidas, y la cantidad de alimentos fritos consumidos también debe ser limitada. Las personas deben trabajar con un nutricionista o dietista para eliminar o reducir las cantidades de estos alimentos en su dieta. Algunas personas descubren que pueden reintroducir ciertos alimentos en su dieta después de evitar la sustancia por un período de tiempo.