La elecci?n de incluir carne baja en grasa en una dieta puede estar motivada por problemas de salud, como colesterol alto o problemas card?acos, o simplemente como una preferencia personal. Hay una gran cantidad de carnes bajas en grasa para elegir, incluyendo carne de cerdo y cordero, y hay m?todos que pueden emplearse para elegir los cortes m?s bajos en grasa en el mostrador de carne. Algunas opciones populares de carne baja en grasa tambi?n incluyen pescado, pollo y pavo.
Una forma de reducir la cantidad de grasa en cualquier corte de carne es simplemente recortarla o escurrirla. El recorte es m?s f?cil en la carne que contiene la mayor parte de su grasa alrededor de los bordes en lugar de marmoleada en todo el corte. Cuando la grasa est? al borde, es f?cil recortarla antes de comer, reduciendo as? el contenido de grasa de la carne. El contenido de grasa se puede reducir en la carne molida drenando completamente la grasa de la carne despu?s del dorado. Tambi?n es importante seleccionar carne molida que contenga solo carne y no tenga piel a?adida y otros componentes grasos.
La carne de res puede ser uno de los tipos de carne con mayor contenido de grasa, pero hay ciertos cortes, tipos y grados de carne m?s altos en grasa que otros. La ronda molida a menudo est? disponible en versiones extra magras, y la ternera se considera una carne baja en grasa. El solomillo de ternera y el ojo redondo son generalmente m?s bajos en grasa que muchos otros cortes de carne. Seleccionar carne de res alimentada con pasto es otra opci?n para reducir la grasa y las calor?as.
La carne blanca, como el cerdo y el pollo, tradicionalmente es m?s baja en grasa que la carne roja. El cerdo es una opci?n popular de carne baja en grasa y los cortes, como el lomo de cerdo y el lomo superior, son muy bajos en grasa. El pollo y el pavo preparados sin piel son otras opciones de carne baja en grasa. Los cortes blancos de carne, como pechuga y alas, son m?s bajos en grasa que la carne oscura, como muslos y muslos.
Una variedad de pescado se considera baja o muy baja en grasa, incluido el at?n amarillo, el lucioperca y la trucha marina. Un m?todo simple para medir el contenido de grasa es observar el color del pez, ya que el pescado blanco o de color m?s claro suele tener un contenido de grasa m?s bajo que el pescado de color m?s oscuro. Algunos tipos de pescado enlatado, como el at?n y el salm?n, tambi?n est?n disponibles en versiones ligeras. Otros tipos de carne envasada tambi?n est?n disponibles en versiones bajas en grasa o bajas en grasa en el supermercado que incluyen fiambres, tocino y perritos calientes.