Una cerveza negra es un tipo de cerveza que se caracteriza por su color oscuro y sabor muy tostado. Este tipo de cerveza logra su sabor y color al ser elaborada con una malta muy cocida. A diferencia de la cerveza lager, utiliza las mejores levaduras de fermentaci?n. Hoy, el t?rmino ha llegado para describir las cervezas con el sabor y el peso m?s fuertes.
Hay dos clasificaciones de cerveza negra: amarga o dulce. Dentro de estas dos categor?as, hay varios tipos diferentes de cerveza. Dry Stout es la f?rmula original para este tipo de cerveza.
La cerveza negra seca suele ser oscura, amarga y rica. Guinness es un ejemplo. Tambi?n puede ser aromatizado con chocolate, fruta oscura o caf?. Estos aditivos crean una cerveza m?s dulce o m?s seca.
Otro tipo es imperial robusto. Originalmente creado para sobrevivir al transporte de Gran Breta?a a Rusia, es particularmente fuerte en sabor y tiene un toque de dulzura. Es una variedad negra y particularmente densa que tiene un fuerte contenido de alcohol del 6 al 7 por ciento. La cerveza negra imperial se condimenta com?nmente con frutos secos y cacao quemado. Esta variedad hab?a perdido popularidad hasta que fue reintroducida por la cervecer?a Samuel Smith en la d?cada de 1980.
La avena gruesa es otra variedad dulce com?n. En lugar de malta, se usa avena para elaborar esta variedad. La avena se agreg? originalmente porque se cre?a que eran una parte importante de la dieta. La avena robusta tiene una textura suave y un sabor fuerte. Este tipo de cerveza tambi?n cay? en desgracia, pero luego fue introducido por la cervecer?a Samuel Smith en 1980.
Sweet stout es otra variedad, y como era de esperar, tiene un sabor dulce. Puede tener un sabor a caramelo o chocolate porque los az?cares l?cticos y las maltas de chocolate se usan durante el proceso de preparaci?n. Por esta raz?n, este tipo de cerveza a veces se llama crema stout o leche stout. Se cre?a que esta variedad era una forma nutritiva de cerveza, y se alent? a las madres lactantes a beberla. Hoy en d?a, beber alcohol durante la lactancia es una opci?n controvertida que se discute mejor con un m?dico.