El jugo de espinaca se produce cortando las hojas de espinaca en un procesador de alimentos y, por lo tanto, contiene todas las vitaminas y minerales de la espinaca en otras formas, incluidas las vitaminas A y C y minerales importantes como el manganeso, el hierro y el potasio. La vitamina A y el potasio contribuyen a una visión saludable y una fuerte coagulación de la sangre en caso de lesiones. El manganeso mantiene los niveles de azúcar en la sangre en equilibrio y el hierro junto con él ayudará a prevenir la fatiga por los bajos niveles de oxígeno en la sangre. Otras vitaminas y minerales también se encuentran en abundancia en la planta, como el calcio, el yodo y las vitaminas del complejo B, que pueden contribuir a una amplia variedad de beneficios del jugo de espinacas.
Todas las partes de la planta de espinacas se pueden comer, y se ha cultivado por sus rasgos saludables en Asia e Irán desde hace 2.000 años. Hace tiempo que se conoce como un agente natural para purificar la sangre y mantener una actividad celular saludable, que puede inhibir el cáncer. Los nutricionistas modernos creen que puede desempeñar un papel importante en la neutralización de los ácidos en el cuerpo, ya que su alcalinidad natural reduce los niveles de pH. La evidencia también sugiere que los beneficios del jugo de espinaca incluyen la salud bucal, como la prevención de enfermedades de la boca como la piorrea o inflamación y sangrado de las encías, y como una medida preventiva contra las caries.
El uso de jugo de espinacas para la salud de la piel y como agente anticancerígeno también se ha practicado durante mucho tiempo. Contiene 13 tipos diferentes de compuestos antioxidantes que se sabe que previenen el daño de los radicales libres de las células del cuerpo. Si bien la evidencia científica de sus efectos anticancerígenos no está clara, se cree que es más beneficiosa contra el cáncer colorrectal y de estómago, así como contra el cáncer de piel y de mama. Los antioxidantes químicos que se encuentran en las plantas verdes y frondosas como la espinaca parecen alterar las condiciones en las que las células cancerosas se multiplican y fortalecen el ambiente celular natural. Esto puede hacer que las células de la piel sean más resistentes al daño de la exposición al sol y minimizar las arrugas hasta cierto punto.
Muchos de los beneficios preventivos para la salud del jugo de espinaca parecen funcionar mejor cuando se mezcla con jugo de zanahoria. Las personas que se recuperan del cáncer de colon a menudo reciben una recomendación de los nutricionistas para beber una combinación de los dos jugos. Al igual que con muchos tratamientos naturales para la salud, la espinaca se considera un tratamiento efectivo para muchas afecciones, incluido el uso de jugo de espinaca para el crecimiento del cabello y la prevención de la caída del cabello.
Las principales áreas de beneficio del jugo de espinacas parecen ser ayudar en el tracto digestivo, el equilibrio adecuado en la sangre y la salud bucal. Los beneficios del jugo de espinacas como preventivo del cáncer probablemente se deban en gran medida a la gran variedad de vitaminas, minerales y sustancias químicas antioxidantes que contiene. Dado que un buen equilibrio de estos tiene un fuerte impacto en la salud de la piel, a menudo se recomienda como parte de los regímenes de belleza.
Los efectos secundarios del jugo de espinaca para alguien nuevo en el producto pueden incluir náuseas y diarrea. Dado que también es una bebida natural que tiende a no pasteurizarse, especialmente si es casera, puede ser un vector para pesticidas y otros contaminantes que recoge del suelo en el que ha crecido. Los microorganismos peligrosos también pueden estar presentes en la superficie de las hojas antes de ser exprimidas, como la bacteria e-coli o salmonella, por lo que siempre deben lavarse bien bajo el agua antes del procesamiento.