Los aperitivos de mariscos son un elemento básico en muchas fiestas y reuniones festivas. Las opciones de mariscos para usar como ingredientes en aperitivos son casi infinitas, desde almejas y cangrejos hasta ostras. Los aperitivos de mariscos se pueden preparar con una variedad de métodos de cocción, incluidos horneados, empanizados o al vapor. Algunos aperitivos de mariscos se pueden encurtir, y otros se sirven crudos.
Las ostras ofrecen una gran cantidad de posibilidades de aperitivos de mariscos. Las ostras en la media concha, las ostras envueltas en tocino y las ostras en escabeche son algunas de las opciones de aperitivo. La bruschetta de ostras presenta ostras frescas y se sirve en rebanadas de pan francés. El casino Oysters es un plato horneado con ostras, cebollas y pimientos rojos.
Los camarones se pueden asar a la parrilla, al horno o al vapor y servirse solos o en salsa de cóctel como aperitivos de mariscos. Los camarones también se pueden combinar con cangrejo para un cóctel de camarones y cangrejo. Los camarones también se pueden rellenar con almejas y hornearse, y los camarones se pueden agregar a una ensalada y poner en cucharas en conchas de ostras. Los rollitos de primavera de camarones son similares a los rollos de huevo de camarones, pero no están fritos.
El salmón ahumado es un ingrediente versátil que se usa al preparar aperitivos de mariscos. El salmón ahumado se puede usar para hacer tartar de salmón ahumado y se sirve en crostini; emparejar salmón ahumado con queso de cabra crea un estrato. El salmón ahumado en tazas de pepino presenta pepinos huecos rellenos con una mezcla de salmón ahumado, crema agria y cilantro.
Los aperitivos de mariscos a menudo incorporarán carne de cangrejo. Los aperitivos calientes de cangrejo combinan carne de cangrejo cocida con mayonesa y corazones de alcachofa y se sirven en pan baguette. Otro aperitivo de cangrejo servido en baguettes es la salsa de cangrejo, que presenta carne de cangrejo mezclada con queso crema, crema agria y queso parmesano. Un aperitivo de mariscos bajo en grasa son pasteles de cangrejo con salsa de eneldo de naranja. Los pasteles de cangrejo están cubiertos con la salsa y se sirven fríos. Otros aperitivos de mariscos con cangrejo incluyen guisantes rellenos de cangrejo, natillas de trufa con cangrejo y caviar, y cangrejo relleno al horno.
El arenque y el atún también son ingredientes principales en muchos aperitivos de mariscos. Ahi Tuna Poke es un plato hawaiano con trozos de atún del tamaño de un bocado preparados con salsa de soja y cebolla verde. Las piezas de atún preparadas se envuelven individualmente en hojas de lechuga y los aperitivos se comen con palitos, dedos o un tenedor. La mousse de atún presenta atún enlatado con aceite mezclado con salsa de soja, jugo de limón y vinagre balsámico y servido con galletas saladas. La ensalada de arenque, que incluye trozos de arenque con sabor a vino combinados con manzanas picadas y pepinillos picados, se sirve en pan de centeno.