Los aperitivos mexicanos consisten principalmente en aperitivos. Los tipos más comunes presentan chips o conchas hechas de maíz o harina. Estos incluyen chips de tortilla, quesadillas, nachos y taquitos, todos los cuales a menudo se preparan o se sirven con un aderezo o salsa picante. Otro tipo de aperitivo mexicano es una mezcla de nueces que consiste en nueces, pinones con especias y semillas de calabaza.
Se puede preparar una salsa de nacho colocando capas de carne molida con condimentos para tacos, frijoles refritos, salsa gruesa y queso rallado para tacos. La salsa se puede hornear en un horno y cubrir con cebollas, jalapeños y crema agria. La salsa se puede sacar con chips de tortilla.
Los chips de tortilla también pueden colocarse uno al lado del otro en una bandeja para hornear para que no se toquen y luego cubrirlos con cebollas y jalapeños. El queso se puede rociar encima y las papas fritas se pueden hornear. Las astillas están separadas entre sí, por lo que hay menos grasa y los ingredientes permanecen en su lugar. Se puede usar crema agria, salsa o guacamole para mojar.
Los taquitos, también conocidos como “pequeños tacos”, son otro tipo de aperitivos tradicionales mexicanos. La carne se coloca sobre tortillas de maíz, y se enrollan para parecerse a las formas de los tubos y luego se fríen para endurecerlas. Las tortillas se pueden rellenar con carne de cerdo desmenuzada, pollo desmenuzado o carne molida. Si no se dispone de una freidora, la tortilla se puede cepillar con aceite y poner en una bandeja para hornear y cocinar en un horno. Las flautas se hacen de la misma manera pero con tortillas de harina en lugar de las tortillas de maíz utilizadas para taquitos.
Uno de los aperitivos mexicanos más populares, las quesadillas, es extremadamente fácil de hacer con queso rallado y tortillas. Las tortillas de harina funcionan mejor, y el queso debe ser una mezcla de tacos o una combinación de queso cheddar y jack rallado. Las quesadillas también pueden incluir ingredientes como filete marinado, pollo a la parrilla o incluso camarones o salmón. Los acompañamientos típicos para estos aperitivos mexicanos incluyen cebollas, pimientos rojos y verdes y tocino. Las salsas populares incluyen guacamole, salsa y crema agria.