Las principales categor?as de carnes para el almuerzo son aves de corral, carne de res, cerdo o una mezcla de los tres. El jam?n es el tipo m?s com?n de carne de cerdo para almorzar, y se puede cocinar de muchas maneras. La pechuga de pollo es una de las formas m?s comunes de carne de pollo para almorzar. Adem?s, muchos tipos de carnes fr?as est?n hechas de carne de res, que a menudo difieren seg?n el corte de la vaca de la que est?n hechas y el m?todo de curado. Finalmente, algunos tipos de carnes para el almuerzo, como el pastel de carne, se pueden hacer de una variedad de tipos de animales o de varios tipos al mismo tiempo.
Muchos tipos diferentes de carne de almuerzo est?n hechos de carne de cerdo y el m?s com?n es el jam?n, un tipo de carne hecha de la porci?n del muslo de un cerdo. El jam?n se puede preparar de muchas maneras; por ejemplo, puede ser horneado y ahumado. Adem?s, la capicola es un tipo de carne italiana para el almuerzo que se obtiene del cuello o del hombro de un cerdo.
La pechuga de pollo es un tipo de carne de almuerzo de aves de corral que generalmente se fuma, se asa o se hornea. Si bien este tipo de carne a menudo se come caliente, tambi?n se puede almacenar y utilizar como carne fr?a. La pechuga de pavo es un tipo de carne de almuerzo que se trata de manera similar a las pechugas de pollo.
La carne en lata es un tipo de carne de almuerzo hecha de productos de carne curada con sal que es popular en muchas partes del mundo. El pastrami es un tipo de carne de res que se cura con sal similar a la carne en conserva, pero tambi?n se somete a t?cnicas como el vapor y el ahumado, as? como un condimento extenso. Otra carne de res de res es la lengua de una vaca, conocida simplemente como lengua de res. Adem?s, la carne asada es esencialmente lo que su nombre dice, carne asada que fue cocinada para una comida pero luego se guarda como carne de almuerzo. Finalmente, la bresaola es un tipo de carne envejecida que se somete a una gran cantidad de salaz?n y secado.
Bolonia es uno de los tipos de carne de almuerzo que no siempre est? hecha del mismo tipo de carne, ya que generalmente est? hecha de carne de cerdo finamente molida, pero tambi?n puede estar hecha de otras carnes como la carne de res o el pollo. Otro estilo de comida similarmente flexible es el pastel de carne, que se hace moliendo una carne como la carne molida o el cordero, poni?ndola en un plato y cocin?ndola. El salami es un tipo de carne para el almuerzo que var?a en los detalles de c?mo se hace, pero generalmente se fermenta e incluye carne de res, un tipo de aves de corral, as? como algunos otros tipos de carnes y especias. Otro tipo de carne mixta es el jagdwurst, que es un tipo de salchicha alemana hecha de carne de cerdo y res.