La cazuela de huevo es un plato clásico para el brunch dominical, los desayunos festivos para familias numerosas e incluso un plato principal para el “desayuno para la cena”. Aunque los ingredientes básicos en cada cazuela de huevo son los mismos, hay muchas versiones, lo que garantiza que haya una combinación de sabor para casi todos los paladares. Estas cazuelas pueden contener solo tres o cuatro ingredientes, o una gran cantidad de hierbas y verduras. También pueden incluir carne o prepararse al estilo vegetariano. Los veganos pueden usar sustitutos de huevo para adaptar estos guisos a sus necesidades.
Las cazuelas de huevo más simples contienen solo tres ingredientes: queso, pan y huevos. El cocinero generalmente rompe su tipo de pan favorito en trozos del tamaño de una moneda y los coloca en una fuente para hornear ligeramente engrasada. No hay necesidad de presionar las piezas; deben sentarse ligeramente en la sartén y llenarlo por completo. Luego, el cocinero bate de seis a 12 huevos en una mezcla espumosa de color amarillo. Una cacerola pequeña requiere solo seis huevos, mientras que una cazuela para una familia numerosa puede requerir 12.
Una vez batidos, los huevos se vierten sobre el pan y la cazuela de huevo se cubre con queso rallado. La cacerola entra al horno hasta que los huevos estén listos y el queso se derrita y burbujee. Esta versión muy simple es sabrosa por sí sola, pero también puede ser un lienzo en blanco para algunos cocineros. Incluso esta receta fácil puede arreglarse un poco agregando estragón, ajo, cebolla en polvo y pimentón a los huevos antes de hornear.
El segundo tipo de cazuela de huevo casi invariablemente incluye carne y generalmente cebollas salteadas. El tocino, la salchicha, el jamón e incluso la chatarra en rodajas se fríen junto con las cebollas y se mezclan con el pan en la cacerola. Los huevos y el queso se agregan nuevamente al final, y la cazuela de huevo se hornea como de costumbre.
Las variaciones para este plato incluyen diferentes tipos de pan y queso. El queso cheddar y el pan integral de centeno pueden ir bien con salchichas, mientras que el pan focaccia y el queso de cabra fresco pueden funcionar bien con tocino. Scrapple generalmente sabe bien con pan de centeno y puede que no requiera queso en absoluto.
Aquellos que buscan una cacerola de huevo muy abundante y equilibrada pueden disfrutar de un tercer tipo, el mejor. Este incluye verduras como el brócoli, papas, espinacas y tomates. Cualquier combinación de estas verduras se puede cortar en trozos pequeños, saltear hasta que estén suaves y revolver en el pan. Los cocineros pueden usar carne en esta receta, o dejarla fuera para una cazuela de huevo vegetariana. Suavemente secar las verduras después de cocinarlas generalmente evita que la cacerola se vuelva acuosa.