Una rebanadora de huevos es un aparato de cocina diseñado para facilitar el rebanado de huevos duros. El dispositivo también se puede usar para cortar otros alimentos blandos, como las fresas. En general, solo los cocineros perfeccionistas o aquellos que manejan un gran volumen de alimentos necesitan una rebanadora de huevos, y el dispositivo se considera un poco esotérico. Algunas tiendas de suministros de cocina almacenan rebanadoras de huevos, y las variantes también se pueden pedir a través de compañías de suministros culinarios.
El diseño básico de una cortadora de huevo consta de dos partes, unidas con una bisagra. La sección inferior es un recipiente ranurado y recogido que está diseñado para contener un huevo. La otra sección es una serie de alambres delgados estirados en un marco. Cuando se baja la cortadora de huevos de alambre, corta cuidadosamente el huevo acunado en un conjunto de astillas cortadas de manera uniforme. Cuando se usan frutas y verduras blandas, se puede obtener el mismo efecto, aunque las rebanadoras de huevo diseñadas para este propósito también tienden a ser un poco más resistentes.
El componente inferior de una rebanadora de huevo generalmente está hecho de plástico, aunque todas las rebanadoras de huevo de metal están disponibles. Por lo general, el dispositivo está diseñado para usarse en una encimera. En otros casos, la cortadora de huevos está destinada a ser un dispositivo manual, con el cocinero apretando los mangos para extruir rodajas de huevo. Este tipo de rebanador de huevo puede ser útil para colocar rápidamente rodajas de huevo o vegetales en ensaladas y otros platos.
Dado que rebanar un huevo duro puede ser un proceso complicado, los cocineros que manejan una gran cantidad de huevos duros a menudo aprecian una rebanadora de huevo. Las rebanadas uniformes se ven más ordenadas, lo cual es importante para presentaciones profesionales en restaurantes y eventos atendidos. Además, el uso de una cortadora de huevo significa que no es necesario manipular el huevo más allá de la etapa de pelado, que es más higiénico. Como la carne blanca de los huevos tiende a acumular suciedad, el enfoque sin manos también mantiene el huevo más limpio.
Cuando busque una cortadora de huevos, busque una versión bien hecha que no se desmorone con el uso. En muchos casos, una cortadora de huevos está diseñada para lavarse en el lavavajillas, aunque es posible que prefiera lavarla a mano para asegurarse de que se limpien todas las grietas del dispositivo. Limpiar el dispositivo después del lavado también es una buena idea, ya que inhibirá la formación de óxido en los cables de la cortadora.