Un desayuno vegetariano puede variar según la rigurosidad de la dieta. Algunos vegetarianos, conocidos como lacto-ovo vegetarianos, evitan la carne pero aún comen huevos y productos lácteos como leche, queso y yogur. Un vegetariano más estricto, o un vegano, podría evitar por completo los productos animales. Un desayuno vegetariano aún puede ser saludable y delicioso mientras satisface necesidades dietéticas especiales.
Un vegetariano lacto-ovo tiene varias opciones de desayuno vegetariano. Los huevos se pueden cocinar de cualquier manera favorita, como revueltos, fritos, hervidos o demasiado fáciles, entre otros. Uno podría optar por crear una tortilla y agregar vegetales y queso para un sabor extra; la salsa puede ser una tortilla especialmente buena. Agregar frijoles negros también puede agregar proteínas y fibra adicionales.
Por supuesto, el cereal con leche también es siempre una opción, y la leche se puede reemplazar con leche de soya, leche de arroz o leche de almendras para una alternativa vegana. La granola o el germen de trigo también se pueden agregar al yogur para obtener algunos beneficios adicionales. Para un desayuno vegetariano que esté completamente libre de productos animales, la avena puede ser una excelente opción y contiene algo de proteína, lo cual es importante. Intente agregar fruta a la avena, como arándanos o fresas, o agregue un poco de germen de trigo, canela, azúcar moreno o miel.
También se pueden encontrar carnes vegetarianas para el desayuno en muchas tiendas de comestibles. Estos están diseñados para saber a salchichas o tocino, por ejemplo, pero en realidad están hechos de soya y están completamente libres de productos de origen animal. Si uno prefiere un desayuno vegetariano hecho con productos horneados, se pueden encontrar varias recetas en libros de cocina y en línea que sustituyen los productos de origen animal con tofu y leche de soya. El tofu también se puede mezclar con verduras y condimentos para el desayuno.
Un desayuno simple de fruta puede ser un gran desayuno vegetariano o un licuado de frutas hecho con leche de soya. Se pueden agregar al batido adiciones como proteína en polvo, lino, germen de trigo o incluso espinacas, y a menudo no se pueden probar en absoluto. Estas adiciones ayudarán a garantizar que el desayuno sea saludable, nutricionalmente completo y proporcione energía durante todo el día. También se puede optar por tomar un suplemento multivitamínico con el desayuno.
Crear un desayuno vegetariano puede requerir un poco de creatividad. Sin embargo, es importante desayunar todos los días para aumentar el metabolismo y los niveles de energía. Probar cosas diferentes todos los días puede ser una excelente manera de descubrir nuevos favoritos.