Muchos cocineros caseros han buscado la mozzarella al armar una bandeja de aperitivos. Básicamente hay tres tipos de aperitivos de mozzarella. Algunos favoritos son las delicias horneadas y pegajosas, mientras que otros se han marinado suavemente en vinagre u otro líquido ácido. Si bien los aperitivos calientes y marinados de queso son populares, muchos cocineros caseros insisten en que nada supera a los simples aperitivos de mozzarella con dos o tres de los ingredientes más frescos posibles.
Por sí sola, la mozzarella es un queso ligeramente dulce y de textura mantecosa que hace que casi todos los comensales estén profundamente felices. Sin embargo, junto con los tomates, la mozzarella fresca se vuelve verdaderamente trascendental. La versión más simple es fácil de hacer alternando rebanadas de un tomate sabroso como una variedad de reliquia con finas rebanadas de queso. Una llovizna de aceite de oliva virgen extra elaborado a partir del primer prensado en frío y una pizca de albahaca fresca picada u otras hierbas hacen un mordisco perfecto para las rondas de tostadas y acompañar un vino blanco crujiente.
La mozzarella fresca que se ha convertido en bolitas se puede comprar en el departamento de delicatessen de muchos supermercados. Otra oferta de aperitivo súper fácil implica pesto, ya sea casero o comprado en la tienda. El pesto, una pasta hecha de albahaca fresca molida, aceite de oliva y ajo, junto con algunos piñones tostados, es una base sabrosa y de colores brillantes para las bolitas de mozzarella. Se pueden servir en rebanadas de pan francés o mordisquear de brochetas de palillos de dientes.
Para pequeños bocados más elegantes, un acercamiento delicioso puntea rodajas finas de mozzarella con un poco de tapenade de oliva y luego envuelve el bocado en jamón. Una variación agrega tomates uva, y otra ofrece espárragos ligeramente al vapor. Este aperitivo es fácil de hacer, pero parece que requiere la mano de un chef profesional y sabe tan delicioso como parece.
Los aperitivos de mozzarella hechos de cubos que han sido marinados en aceite de oliva, algunas hierbas frescas y un poco de vinagre afrutado son muy fáciles de preparar. Agregar una pequeña rebanada de tomate secado al sol en la parte superior lo hace bonito, y espolvorear algunas alcaparras alrededor del plato agrega brillo. Estos son especialmente encantadores sobre galletas artesanales de hierbas.
Entre los aperitivos de mozzarella más populares que se detienen en el espectáculo se encuentra uno que requiere solo una ronda de mozzarella y unas pocas hojas de hojaldre o masa de hojaldre preparada. Los cocineros sabios saben que meter mermelada de naranja, arándanos secos o una combinación de hierbas frescas picadas en el paquete solo lo mejora. Este es pegajoso pero increíble y se sirve mejor con galletas o pan para mantenerlo unido.