Los dulces griegos vienen en una variedad de formas y tamaños, desde platos a base de masa de hojaldre como baklava y kataifi hasta ricos pasteles de mantequilla de ravani. Muchos dulces, como los loukoumades, se sumergen en almíbar o miel para darles un brillo brillante y pegajoso. Las nueces como las almendras y las nueces se usan con frecuencia en platos como la karidopita y la halva. Incluso hay dulces griegos solo para entretener; Se llaman dulces de cuchara y se ofrecen a los invitados. Una característica definitoria de la mayoría de estos bocadillos griegos es que son muy dulces y, a veces, muy decadentes en el uso de ciertos ingredientes.
La masa filo es la base de muchos dulces griegos. Es una masa de harina simple que se enrolla hasta que es tan delgada que es como una hoja de papel. Las láminas de masa filo generalmente se apilan en un plato con ingredientes entre ellas, o las láminas apiladas se envuelven alrededor de un relleno más grande. La mantequilla casi siempre se cepilla entre las capas de las hojas para ayudar a crear la consistencia escamosa por la que es conocida. También hay recetas en las que la masa de hojaldre con mantequilla entre las capas es un postre en sí mismo.
Baklava es uno de los dulces griegos más populares. Es filo que se ha llenado de nueces y mantequilla y se ha cubierto con almíbar. Una variación de la receta es kataifi. Si bien utiliza la misma masa filo, la masa se ha formado o cortado en hebras increíblemente delgadas en lugar de láminas.
Siropiasta es una palabra que se usa para describir dulces griegos empapados en almíbar. Este grupo de dulces también incluye baklava. Muchos tipos de postres griegos pueden convertirse rápidamente en siropiasta. Una opción popular es remojar pantespani, o bizcocho, en almíbar. Tradicionalmente, el jarabe debe estar caliente y el pastel o la masa fría.
Los dulces de cuchara son un tipo de dulce pequeño, del tamaño de una cuchara, que se ofrecen a los invitados. Estas son frutas conservadas con mayor frecuencia, aunque hay otros tipos de dulces de cuchara. Un ejemplo, llamado vainilla, es una combinación de azúcar y resina vegetal. Estos bocadillos griegos normalmente se sirven en un plato de cristal o cristal con una cuchara pequeña.
Los dulces griegos también incluyen pasteles y tartas. Ravani es un pastel de mantequilla cubierto con jarabe dulce. Galaktoboureko es un pastel de hojaldre relleno de crema pastelera y cubierto con jarabe de naranja. Karidopita es un pastel de nueces con jarabe y licor, y la halva es un pastel de sémola o pudín con almendras.