Las ensaladas, al menos las hechas con verduras de hoja verde, son por naturaleza bajas en grasa; solo con la adici?n de aderezos cremosos, quesos o tocino, el contenido de grasa aumenta exponencialmente. Sin embargo, hay muchas formas diferentes de preparar ensaladas bajas en grasa, utilizando las verduras de hoja verde tradicionales, as? como los frijoles, la pasta u otras verduras mixtas. Pueden hacer una comida excelente y nutritiva que sea baja en grasas y baja en carbohidratos. Las ensaladas de frutas tambi?n son muy bajas en grasas, se pueden personalizar por completo seg?n el gusto y son un excelente desayuno o merienda en cualquier momento del d?a. La mejor manera de hacer ensaladas bajas en grasa es entender primero de d?nde proviene el contenido de grasa en las ensaladas.
Los aderezos, utilizados en ensaladas verdes y ensaladas de pasta, son los principales culpables del contenido de grasa. Los aderezos cremosos son muy ricos en grasa, y una forma de reducir esto es simplemente cambiarlos por un aderezo b?sico de aceite y vinagre que tenga una base de aceite de oliva. Aunque el aceite de oliva contiene grasa, es grasa no saturada que es beneficiosa para el cuerpo en cantidades moderadas. Los trozos de tocino son otra inclusi?n popular de ensaladas, pero tambi?n hacen que el contenido de grasa aumente; las ensaladas bajas en grasa a veces reemplazan los pedacitos de tocino «reales» con versiones de imitaci?n de soya, que son m?s bajas en grasa. El queso rallado es otra fuente com?n de grasa en una ensalada saludable.
Algunos de los tipos m?s b?sicos de ensaladas bajas en grasa son aquellos hechos con verduras de hoja verde como la espinaca o la lechuga romana, con la adici?n de verduras frescas como pepinos, tomates y zanahorias. El br?coli fresco o los pimientos cortados tambi?n pueden ser buenas adiciones. Para un poco de prote?na, los garbanzos son una excelente opci?n. A algunas personas tambi?n les gusta agregar nueces y aguacates a la ensalada; Tenga en cuenta que estos alimentos son ricos en grasas, pero nuevamente, es la grasa no saturada que es saludable cuando se come con moderaci?n.
Las ensaladas de pasta o frijoles tambi?n pueden ser excelentes opciones para ensaladas bajas en grasa. Muchas personas ahora usan pasta integral al preparar una ensalada de pasta tambi?n, y omiten ingredientes con alto contenido de grasa, como salami o jam?n en rodajas. Preparar ensaladas de frijoles o pasta con un aderezo simple de aceite y vinagre, as? como hierbas frescas como la albahaca o el cilantro, puede ser una excelente manera de hacer una ensalada baja en grasa pero extremadamente sabrosa.