Si bien hay muchos tipos de ensaladas veganas, el único requisito común es que no contengan ningún subproducto animal. Algunos tipos de ensaladas veganas incluyen diferentes tipos de lechugas y varios vegetales. Para hacer la ensalada vegana, el aderezo debe estar libre de subproductos animales. Esto también es cierto para las ensaladas veganas que contienen legumbres y cebollas, por ejemplo. Las ensaladas veganas también pueden incluir ensalada de col lombarda, ensalada de pepino y menta, y ensalada de arroz integral, por nombrar algunas.
Al hacer una ensalada vegana, debe tenerse en cuenta que el procesamiento involucrado en la creación de los ingredientes que entran en la ensalada no debe involucrar subproductos animales. Por ejemplo, muchos aderezos para ensaladas incluirán una pequeña cantidad de azúcar. La mayoría del azúcar no es realmente un producto vegano. La razón por la que el azúcar blanco común a menudo no es vegano se debe al hecho de que el carbón de huesos, un subproducto animal, se usa en el proceso de refinación.
Otro elemento importante a tener en cuenta al hacer cualquier tipo de ensalada vegana es que los huevos no se pueden incluir como parte de la ensalada. Los huevos son un subproducto animal. El aderezo César, por ejemplo, contiene huevos como ingrediente. Muchos aderezos contienen huevos y, por lo tanto, no califican como veganos. La mayonesa tampoco puede ser parte de un aderezo de ensalada verdaderamente vegano, ya que contiene huevos. Sin embargo, hay muchas ofertas de mayonesa sin huevo disponibles. Ahora se pueden encontrar en tiendas de comestibles regulares, junto con tiendas de alimentos saludables.
A muchas personas que observan una dieta vegana les resulta difícil a veces mantener su ingesta de proteínas en un nivel saludable, pero muchas ensaladas veganas presentan ingredientes con altos niveles de proteína. Por ejemplo, esas ensaladas que están hechas en gran parte de frijoles y nueces ayudarán a suministrar el requerimiento diario de proteínas. Otro ingrediente popular que se agrega a las ensaladas veganas son los granos integrales. La quinua cocida agrega textura y se puede servir mezclada con la ensalada o tibia junto con ella. El arroz también es un ingrediente popular, y al igual que con la quinua, se puede servir caliente o frío.
Las ensaladas veganas se pueden servir como guarniciones y platos principales. Pueden ser crudos o contener ingredientes cocidos o incluso una combinación de ambos. Se pueden servir calientes o fríos. Existen numerosas recetas, tanto simples como más complicadas, que se adhieren claramente a las pautas veganas para la preparación de ensaladas. La clave para hacer una gran ensalada vegana, versículos simplemente buenos, son los ingredientes frescos.