Hay muchos tipos diferentes de glaseado sin azúcar, pero la mayoría de los tipos simplemente reemplazan el azúcar en el glaseado con un edulcorante artificial u otro tipo de edulcorante bajo en calorías. Esta es una excelente solución para las personas que evitan que el azúcar pierda peso, pero no satisface las necesidades de todas las personas, particularmente aquellas que intentan comer solo alimentos naturales. El glaseado generalmente se entiende como un alimento dulce, por lo que casi siempre está involucrado algún tipo de edulcorante, pero hay algunas alternativas al glaseado que no son muy dulces. Otros tipos de glaseado sin azúcar incluyen aquellos endulzados con miel, néctar de agave e incluso frutas y nueces.
En la mayoría de los casos, las personas que buscan un glaseado sin azúcar necesitan una alternativa baja en calorías o sin azúcar al glaseado tradicional que se verá y sabrá tan bien como el original. Esto es complicado, porque las alternativas de azúcar generalmente no saben a azúcar. El glaseado sin azúcar se puede comprar en una tienda al igual que el glaseado normal, generalmente en la misma sección. El glaseado comprado en la tienda puede endulzarse con cualquier cantidad de edulcorantes artificiales, pero generalmente conserva el sabor y la consistencia del glaseado original.
Algunas personas optan por hacer glaseado sin azúcar en casa. Esto abre una serie de opciones para edulcorantes alternativos, aunque no todos los edulcorantes artificiales están diseñados para reemplazar directamente el azúcar. Los edulcorantes naturales también se pueden usar a menudo para hacer glaseado, y esta puede ser una excelente manera de evitar los supuestos riesgos para la salud del uso de edulcorantes químicos.
Aunque el glaseado sin azúcar hecho de miel, néctar de agave o frutas dulces naturales puede no tener menos calorías que el glaseado hecho con azúcar, estas son buenas soluciones para las personas que por una razón u otra simplemente no pueden tolerar el azúcar procesada más comúnmente utilizada. Estos tipos de glaseado a menudo llevan el sabor del edulcorante que se usa, pero cuando la cocción se realiza con un glaseado particular en mente, esto puede ser realmente un beneficio. Existen muchas recetas diferentes para hacer este tipo de glaseado, y cada una puede ser apropiada para un tipo diferente de postre.
A menudo, las soluciones únicas para pasteles de glaseado y otros postres pueden ser más sabrosas y atractivas que las opciones de glaseado sin azúcar. Por ejemplo, muchas personas eligen simplemente decorar postres con chocolate sin azúcar o fruta fresca como las fresas. Cuando el sabor del glaseado no es necesario pero la presentación decorativa tradicional es importante, los diseños de plantillas en los artículos de postre con canela, nueces en polvo y otros sabores en polvo apropiados pueden ser una gran solución. Es posible que estas opciones no se vean o sepan como el glaseado tradicional, pero pueden ser más saludables y más atractivas que muchos tipos de glaseado.