Hay algunos tipos diferentes de pasteles sin gluten. Un tipo es un pastel casero que utiliza muchos ingredientes sin gluten. También es posible comprar mezclas de pasteles sin gluten, que son similares a las mezclas de pasteles normales en la forma en que se preparan. Muchos pueblos y ciudades tienen panaderías sin gluten donde se pueden pedir y recoger pasteles sin gluten prefabricados. Casi cualquier sabor de pastel que se pueda hacer con harina de trigo se puede convertir en un postre sin gluten.
Los pasteles caseros sin gluten a menudo se hacen desde cero. Esto significa que el panadero está usando ingredientes enteros. Un pastel que no contiene gluten tiene que contener algún tipo de harina sin gluten, que podría incluir arroz, tapioca o harina de papa. Muchas veces, es una combinación de varias harinas sin gluten que crea los mejores pasteles. Otros ingredientes comunes de la torta, como los huevos, el aceite o la mantequilla, son naturalmente libres de gluten.
Muchas tiendas de comestibles venden mezclas para pasteles sin gluten. Estas mezclas son muy parecidas a cualquier otra mezcla para pasteles. El panadero a menudo tiene que agregar huevos, leche y mantequilla, pero el resto de los ingredientes secos se incluyen en la mezcla. Algunas mezclas de pasteles sin gluten resultan mejores que otras, pero a menudo son rápidas y fáciles de preparar. Los alimentos envasados sin gluten generalmente se encuentran en la sección sin gluten de la tienda de comestibles o se encuentran en tiendas especializadas de alimentos.
Los pasteles sin gluten que están listos para ordenar se pueden encontrar en panaderías dedicadas sin gluten. Estas panaderías solo hacen postres y panes sin gluten para que no haya posibilidad de contaminación cruzada de otros alimentos a base de gluten. Muchas panaderías sin gluten permitirán a los clientes elegir el tipo de pastel que se preparará. A veces, los pasteles sin gluten prefabricados están listos y se pueden comprar directamente.
Estos pasteles pueden venir en muchos sabores diferentes al igual que los pasteles tradicionales. Es fácil hacer o comprar pasteles sin gluten de chocolate, blanco o fresa. Estos sabores pueden ser buenos pasteles de cumpleaños sin gluten. También hay otras opciones, como el pastel de especias sin gluten e incluso el pastel de queso. Muchas personas con una dieta libre de gluten incluso pedirán sus pasteles de boda en una panadería sin gluten.
La desventaja de los pasteles sin gluten es que pueden ser mucho más costosos que los pasteles tradicionales. Hacer un pastel en casa puede ayudar a reducir los costos, pero los ingredientes sin gluten, especialmente las harinas, a menudo tienen un precio mucho más alto que la harina de trigo. Las mezclas sin gluten también pueden costar un poco más, ya que a menudo las fabrica una empresa dedicada a la alimentación sin gluten. Las panaderías especializadas en productos sin gluten a menudo hacen el mejor trabajo con este tipo de pasteles, pero pueden ser la opción más cara.