Los postres árabes comunes, como baklava, namoura y ma’amoul, también se disfrutan en otras partes del Medio Oriente. Estos platos se preparan de manera ligeramente diferente en cada país, pero son notablemente similares. Los postres a menudo están hechos de ingredientes que no se usan con frecuencia en otras regiones, aunque están ampliamente disponibles en el Medio Oriente. Estos ingredientes incluyen dátiles, sémola, agua de azahar y tahini.
Baklava es una masa hecha con capas de masa filo. La masa se rellena con nueces picadas, junto con miel u otro tipo de jarabe dulce. Aunque es un postre común en el Medio Oriente, así como en Grecia y otras partes del mundo hoy en día, alguna vez se consideró una opción costosa y decadente, disponible solo para los ricos.
Namoura es uno de los postres árabes más parecidos a los pasteles. Está hecho con harina de sémola. Luego se empapa el pastel en jarabe de azúcar y se acentúa con almendras. Ma’amoul es un pastel de mantequilla. Está lleno, la mayoría de las veces con pistachos, dátiles o nueces, pero ocasionalmente con higos o almendras. Estos pasteles están hechos a mano o con la ayuda de un molde de madera. Pueden tener forma de bolas o pueden ser planas debajo y con una parte superior abovedada. Ma’amoul a menudo se sirve como parte de una ceremonia religiosa.
Los postres árabes se hacen a menudo con ingredientes que pueden ser desconocidos para cualquier persona fuera de la región. La sémola es un tipo de harina, hecha de trigo duro finamente molido. No es lo mismo que la sémola utilizada para el cereal para bebés. La masa filo se enrolla y estira para crear un producto terminado que consiste en capas no más gruesas que una hoja. Está hecho con agua, harina, vinagre y aceite.
Tahini es un producto de semillas de sésamo. Las semillas de sésamo se remojan en agua y luego se trituran. Los granos restantes son tostados y molidos. El agua de azahar es un producto concentrado. Solo se necesita una pequeña cantidad para agregar sabor. Es agua destilada con el aceite esencial de azahar agregado. Las almendras también son comunes en muchos postres árabes. Se agregan a los alimentos dulces y salados.
Encontrar auténticos postres árabes puede ser un desafío, dependiendo de la ubicación. Muchas áreas con una gran población del Medio Oriente tienen una panadería que ofrece estos postres, así como una tienda de comestibles que lleva los ingredientes necesarios para prepararlos en casa. Las comunidades con poblaciones más pequeñas aún pueden tener un lugar dedicado en la tienda de comestibles para ingredientes internacionales. Los postres e ingredientes preparados también están disponibles en línea.