Mientras que una galleta con chispas de chocolate puede hacer el truco en los días regulares, una ocasión especial puede requerir un postre que trascienda el pasillo de las galletas y se convierta en una obra de arte deliciosa. Los postres de lujo hacen un esfuerzo adicional para proporcionar decadencia, aunque muchos se pueden preparar fácilmente en casa con buenos ingredientes. Hay muchos tipos diferentes de postres de lujo, incluidos los que se basan en ingredientes únicos, sabores ricos, presentación deslumbrante o fabulosos acompañamientos no comestibles.
Una buena forma de elevar un postre de lo común a lo lujoso es incluir un sabor inusual o un ingrediente raro. El chocolate de alta calidad o un toque de un puerto o whisky añejo fabuloso pueden darle un toque de postre simplemente a través de su rareza. Para los aventureros de comida, las opciones lujosas pueden incluir sabores inusuales o extravagantes, como chiles y chocolate, tocino y caramelo, o mousse de zanahoria con crema de azafrán.
Para los postres que están un poco menos separados de la pared, también se puede crear una sensación de suntuosidad al usar sabores profundos y audaces en un plato. Ignorando todo lo que se piensa en las calorías, considere hacer u ordenar postres especiales que no escatime en ingredientes ricos, como crema de grasa completa, chocolate negro o azúcar real. Los postres que usan sustitutos reductores de grasas y calorías pueden tener un sabor fino y artificial, y aunque son mejores para la cintura, pueden no ser adecuados para una verdadera experiencia de postres.
La mayoría de los grandes pasteleros están de acuerdo en que la presentación es casi tan importante como el sabor cuando se trata de postres de lujo. Las competiciones de pastelería en todo el mundo a menudo presentan categorías especiales para obras maestras visuales construidas con azúcar hilada, chocolate moldeado e incluso hielo. Algunos postres de lujo dependen de una presentación fantástica para justificar su precio, como una trufa alojada en una jaula tridimensional de azúcar hilada o un pastel de chocolate acentuado con pan de oro de 24 quilates. Si bien los elementos extremos pueden estar más allá de la cocina de la casa, los principios de presentación pueden convertirse fácilmente en cualquier postre especial. Considere usar una vajilla hermosa para servir y acentúe los platos de postre con un delicado polvo de azúcar en polvo o cacao en polvo, una ingeniosa espiral de crema batida o algunos pétalos de flores comestibles.
En la tierra de los súper lujosos, el postre puede ser solo el evento paralelo. Algunos restaurantes y resorts de alta gama ofrecen postres especiales de lujo que incluyen estupendos acompañamientos, como diamantes u otras gemas preciosas que cuelgan del postre. Muchos pueden incluir un servicio personalizado de mayordomo, un champán o un oporto que lo acompaña, o incluso un cuarteto de cuerda para dar una serenata al afortunado comensal. Si bien estos artículos ultra gourmet pueden estar reservados para unos pocos, el concepto detrás de ellos ciertamente puede inspirar trucos similares en casa. Después de todo, nada dice “¿Quieres casarte conmigo?” mejor que un anillo acompañado de mousse de chocolate.