Los diferentes tipos de postres de picnic suelen ser los que se pueden transportar y servir fácilmente mientras se come al aire libre. Muchos pueden hacerse con anticipación y almacenarse en contenedores que sean fáciles de transportar. En gran medida, estos son alimentos simples que se hacen fácilmente. Sin embargo, las recetas elaboradas pueden servir como postres de picnic con algo de preparación y planificación.
Los postres de picnic generalmente se eligen en función de qué tan bien se pueden preparar y llevar a un lugar al aire libre para comer en un picnic. Algunos de los platos más comunes para este tipo de comida son las galletas y los brownies, que requieren horneado pero que se pueden dividir fácilmente con anticipación. El bizcocho y los cupcakes también son muy populares, y estos se pueden glasear o acompañar con frutas y otros ingredientes que se pueden agregar antes de comerlos. Estos postres de picnic generalmente se preparan con anticipación y se pueden cortar en tamaños apropiados antes de colocarlos en contenedores.
Si bien los cupcakes o incluso los pasteles normales pueden parecer postres de picnic improbables, son bastante populares y se pueden disfrutar con solo un poco de planificación. Los cupcakes se pueden hacer antes de un picnic y luego se pueden glasear y almacenar con cuidado, o dejar sin glasear hasta que estén listos para comer. Las rebanadas de pastel son generalmente fáciles de transportar, especialmente si no están congeladas, y luego se pueden usar rebanadas de fruta fresca para cubrirlas. El glaseado también se puede aplicar a cupcakes y golosinas similares una vez en el lugar de un picnic, aunque esto no siempre es una consideración práctica.
Se pueden armar y preparar varios postres de picnic durante un picnic, en lugar de hacerlo con anticipación. Los S’mores, por ejemplo, son combinaciones de galletas Graham, malvaviscos tostados y barras de chocolate que se pueden preparar fácilmente usando una parrilla de barbacoa o una fogata. Los postres envasados de una tienda o panadería también son excelentes para disfrutar al aire libre en casi cualquier tipo de picnic.
Hay formas aún más elaboradas de postres de picnic que se pueden hacer y llevar a un picnic, aunque pueden implicar más planificación. Las tartas de bayas, por ejemplo, se pueden preparar y hornear con anticipación, y luego se dejan enfriar mientras se transportan a un picnic u otro evento. Se pueden usar ciertos recipientes para hacer esto aún más fácil, aunque generalmente se requieren utensilios para comer y servir para este tipo de plato. Los zapateros o migajas también se pueden hacer como postres de picnic, de la misma manera que los pasteles, aunque a menudo se preparan en sartenes de hierro fundido que pueden ser difíciles de transportar.