El brandy es una bebida alcohólica elaborada mediante la destilación de frutas, generalmente uvas, para que el jugo alcance una mayor prueba, o concentración de alcohol, de lo que hubiera sido si se convirtiera en vino. El brandy de todo tipo es popular como bebida después de la cena. El brandy de melocotón es un brandy que está hecho de melocotones solos o de melocotones y uvas mezclados y fermentados.
Los musulmanes en el siglo VIII descubrieron el proceso de destilación de frutas locales en brandy. En realidad, estaban tratando de crear medicamentos cuando se hizo el descubrimiento. Más tarde, los comerciantes europeos utilizaron el mismo proceso para crear un vino concentrado que podría enviarse a Europa sin perder calidad, con la intención de agregar agua para restaurar el sabor original una vez que llegara a su destino. En el proceso, los comerciantes descubrieron sin darse cuenta que destilar vino y guardarlo en barriles de madera durante varios meses resultó en un excelente brandy. El brandy hecho hoy se almacena durante varios años, lo que le permite obtener sabor de los barriles de madera y del proceso de envejecimiento.
El brandy de durazno es similar a las variedades de uva destiladas, pero los brandies fabricados comercialmente pueden agregarle sabor a durazno después de que el brandy haya envejecido en lugar de estar hecho con duraznos. Algunos destiladores pueden tomarse la molestia de hacer realmente brandy de durazno a partir de duraznos en lugar de uvas, aunque con un mercado más pequeño para los diferentes aguardientes de frutas, el proceso tiende a ser algo simplificado debido a consideraciones de costos. Para los fanáticos de este brandy que desean mejorar lo que está disponible comercialmente, hay una serie de recetas para hacer brandy de durazno en casa.
Una receta de brandy de durazno requiere duraznos, agua, azúcar, limones y levadura. Todos los artículos se mezclan en una olla grande o olla, luego se dejan reposar durante una semana. En ese momento, las pasas se agitan, luego el lote se deja solo fermentar durante varias semanas más. Al final de ese tiempo, la bebida será alcohólica y tendrá el sabor del brandy de durazno, aunque técnicamente es realmente más un vino. Otra receta requiere combinar duraznos, brandy y azúcar, luego dejar que la mezcla repose durante un mes para que el brandy pueda absorber el sabor del durazno.
Sin embargo, está hecho, el brandy de durazno tiene sus fanáticos. Muchas personas lo consideran una bebida de postre, debido a su completo y rico sabor y dulzura. En su mayor parte, si una persona disfruta de una bebida con sabor fuerte y le gusta el sabor del vino dulce, es probable que también disfrute el brandy de durazno.