Los postres franceses tradicionales son generalmente dulces, ricos y cremosos. Los postres clásicos pueden variar desde postres franceses fáciles como la tarta de manzana hasta pasteles muy complicados con múltiples capas de merengue y cremas, como el pastel Dacquoise. Otros postres franceses tradicionales incluyen creme brûlée y crepes. Los postres franceses pueden incluir frutas frescas, chocolates ricos, cremas de pastelería o nueces. Muchos de ellos ofrecen una variedad de estos ingredientes, creando dulces increíblemente ricos.
El popular pastel Dacquoise se crea haciendo al menos dos sabores de relleno de crema y unas pocas capas de merengue. El tradicional Dacquoise está hecho con merengues de almendras y avellanas y una rica crema de mantequilla. Las variaciones han aparecido a lo largo de los años, incluidos los sabores de chocolate y frambuesa, los sabores de limón y arándano, así como los sabores de moca y espresso.
Las manzanas son un elemento popular en muchos postres franceses tradicionales. En algunas partes de Francia, las manzanas crecen fácilmente y se pueden encontrar en grandes cantidades por un precio bajo. Tarte Normande es un ejemplo de postres franceses fáciles que se crearon debido a la gran cantidad de manzanas que se encuentran en la región francesa de Normande. Esto se hace horneando manzanas en rodajas finas en masa de hojaldre francés y agregando una crema coagulada o crema de vainilla a la mezcla. Las versiones fáciles requieren una cáscara de pastel y manzanas listas para hornear.
Los postres franceses tradicionales también pueden incluir recetas de creme brûlée. Se desconoce el origen exacto de este postre, pero se ha celebrado y disfrutado en Francia durante siglos. Una creme brûlée está hecha con ingredientes simples, pero requiere cierta habilidad.
Los huevos, la nata, el azúcar, el licor de naranja o almendra con sabor y la vainilla fresca se usan en las recetas tradicionales de crema brulée. La crema y la vainilla se calientan primero en la estufa. Las yemas de huevo, el azúcar y el licor se agregan a la crema. Se utiliza un soplete para dorar y caramelizar el postre. Existen otros métodos que no incluyen el soplete, pero estos dejan un sabor ligeramente menos rico.
Los crepes no siempre se usan en postres, pero cuando se agregan cremas dulces y fruta fresca, los resultados pueden ser algunos de los postres tradicionales franceses más famosos que se encuentran. Hacer un crepe es simple. La receta es similar a la de un panqueque, y no requiere mucho más esfuerzo.
Se puede usar crema de vainilla simple dentro del crepe. Las variaciones pueden incluir frutas frescas como frambuesas y fresas, cremas de limón e incluso mezclas de chocolate negro. Los postres franceses pueden incorporar una amplia variedad de elementos. Algunas regiones son conocidas por sus pasteles, y otras son conocidas por las tartes de frutas.