Algunos postres italianos, como el tiramis?, son conocidos en todo el mundo por su decadencia y, a veces, elaborados platos. Otros postres, como las natillas de zabaione, son conocidos por su elegante simplicidad. Los postres italianos pueden combinarse con frutas o rellenos de pud?n de chocolate. Tambi?n se preparan sabrosos pasteles de arroz y postres de pasta. La cantidad de variaci?n por regi?n y sabor es casi infinita.
La variedad de galletas horneadas en Italia se puede tomar como una indicaci?n de que se encuentran entre los postres favoritos all?. Uno de los ejemplos m?s populares de esto es el biscotti, una galleta de almendras dos veces horneada con forma de barra larga y ba?ada en caf?. Savoiardi es una galleta de dedo grueso que a menudo se usa en tiramis?. Pizzelle son galletas ligeras y crujientes hechas en una plancha especial con un dise?o en la superficie y servidas con az?car en polvo en la parte superior.
Muchos postres italianos incorporan o presentan frutas. Todo, desde tartas de manzana hasta simplemente servir fruta en rodajas con un plato de queso y pan, se puede encontrar en un men? de postres italianos. Un plato simple es escalfar una pera pelada y luego rociar un vino tinto y una reducci?n de canela sobre ella. Cuando las bayas est?n en temporada, se puede hacer un bud?n dulce de bayas mixtas horneando las bayas en una sart?n Bundt con harina, az?car, huevo y vainilla hasta que apenas se endurezca.
Tambi?n hay muchos pasteles y tartas italianos famosos. El tiramis? es un pastel de capa de melindres, o savoiardi, ba?ado en licor y crema de mascarpone y cubierto con cacao. Una torta de chocolate sin harina es un pastel que es chocolate casi puro y aligerado solo con claras de huevo batidas. Sin embargo, uno de los pasteles m?s deliciosos para los amantes del chocolate puede ser el pastel budino de chocolate que se parece a un panecillo de chocolate pero que contiene un charco de pud?n de chocolate rico y c?lido en el centro.
Un invento de confiter?a que es exclusivo de la cocina italiana es el cannoli. Un cannoli es un cilindro de masa delgada que se fr?e u hornea hasta que est? crujiente. Una vez que la c?scara est? completa, la crema y otros aromatizantes se colocan dentro de la c?scara. Los extremos se sumergen tradicionalmente en virutas de chocolate, nueces picadas u otras delicias peque?as. El relleno para un cannoli tambi?n se puede condimentar con nueces, chocolate, frutas o licor.
Un ?rea especial de los postres italianos es la que abarca pudines y postres congelados. Uno de ellos es la panna cotta, un postre de crema al horno de az?car, crema y huevos con una capa de chocolate o caramelo. Budino di riso es un arroz con leche italiano con ron y naranja. Finalmente, muchas personas disfrutan el helado, el dulce helado italiano. Si bien el helado parece similar al helado, tiene una textura m?s dulce y rica y una consistencia ligeramente m?s suave.