Los panqueques de calabac?n son un tipo de empanada hecha de una masa que contiene calabac?n rallado, harina y huevos. La masa generalmente tiene sabor a sal y pimienta, aunque se pueden agregar otros condimentos seg?n sea necesario. A veces se pueden usar ingredientes adicionales, como cebollas o queso. Los panqueques de calabac?n se fr?en en aceite en una sart?n, al igual que los panqueques tradicionales. A diferencia de los panqueques de desayuno, estos generalmente se comen con condimentos no dulces como la salsa o la salsa marinara.
En lugares adecuados para el cultivo de calabac?n, muchos jardineros descubren que tienen una gran cosecha de esta prol?fica calabaza de verano. Puede ser dif?cil usar todos los calabacines sin muchas de las mismas recetas. Los panqueques de calabac?n son una excelente manera de utilizar una cosecha abundante de calabac?n y hacer un delicioso plato principal adecuado para el desayuno, el almuerzo o la cena. Incluso se pueden comer fr?os como refrigerio.
Algunos de los condimentos m?s populares para comer con panqueques de calabac?n son crema agria, salsa de espagueti o salsa. Cuando se come con salsa de espagueti, puede ser sabroso agregar albahaca, queso parmesano y ajo a la masa. Del mismo modo, los panqueques de calabac?n que se comen con salsa son sabrosos con queso Monterey jack y comino agregado para rebozar. Algunos cocineros agregan salchichas picadas, camarones u otras carnes a la masa.
Aunque generalmente se comen como un plato sabroso, los panqueques de calabac?n se pueden comer como panqueques dulces. Si se reduce la sal, se elimina la pimienta y se omiten las cebollas, los panqueques de calabac?n se pueden comer con jarabe de arce, miel o bayas. Tambi?n son compatibles con mantequillas de nueces o miel como coberturas. Se pueden usar dos panqueques de calabac?n para emparedar una empanada de salchicha para un s?ndwich de desayuno r?pido.
Como los panqueques en general atraen los gustos de los ni?os, pueden ser una excelente manera de hacer que los ni?os coman vegetales sin que ellos lo sepan. El calabac?n es una rica fuente de fibra, vitamina C y vitamina B6. La harina de trigo integral se puede sustituir por harina blanca refinada en la receta de panqueques de calabac?n para aumentar a?n m?s el valor nutricional. El calabac?n es naturalmente bajo en grasa, contiene mucho manganeso y potasio, y tiene solo 20 calor?as por cada 4 onzas (120 gramos). Los panqueques incluso se pueden hacer sin gluten al sustituir la harina de trigo por harina de arroz y un poco de harina de ma?z.
Una de las mejores caracter?sticas de los panqueques de calabac?n es su versatilidad. La masa se puede hacer m?s gruesa o m?s delgada con la adici?n o sustracci?n de harina, o los panqueques pueden ser grandes o peque?os. Los panqueques de calabac?n m?s peque?os son un excelente aperitivo en una comida de verano. Se pueden dorar en una sart?n con aceite en aerosol antiadherente para un plato principal bajo en calor?as, o se pueden fre?r en manteca o manteca para una cena rica y sabrosa.