Los camarones y sémola, un plato tradicional del sur de los Estados Unidos, es un plato relativamente fácil que toma alrededor de media hora para cocinar. El momento adecuado para cocinar los camarones y sémola asegurará que este plato salga caliente y delicioso. También es importante cocinar los camarones lo suficiente, ya que cocinarlos demasiado los hará masticables.
Hay una serie de consejos que pueden ayudar a que el grano salga bien. Los granos deben cocinarse en un líquido, generalmente una mezcla de agua o caldo con leche o crema. El uso de caldo y crema agregará un sabor considerable a la sémola, aunque también agregará muchas calorías al plato. El líquido debe hervir lentamente, y el calor en la estufa se debe bajar tan pronto como comience a hervir para evitar que hierva. Los productos lácteos también pueden quemarse si la temperatura permanece demasiado alta durante un período prolongado de tiempo.
Una vez que el líquido esté hirviendo, agregue los granos lentamente mientras revuelve el líquido constantemente. Esto evita que la arena se aglomere y se pegue al fondo de la sartén. Se puede usar un batidor para remover la arena, aunque es importante usar un batidor que pueda soportar altas temperaturas para que el batidor no se derrita en el plato.
Si el camarón se va a marinar, se debe dejar en la marinada durante unos 15 minutos para permitir que absorba todos los sabores. Los camarones se pueden colocar en la marinada cuando la sémola comienza a cocinarse. Esto permitirá que la sémola tenga suficiente tiempo para cocinar. Si se usan granos de cocción rápida, los camarones deberán ser marinados antes de que los granos comiencen a cocinarse.
Algunas recetas de camarones y sémola requieren que los camarones se cocinen con otros ingredientes, como mantequilla, ajo, cebolla y tocino. Cuando cocine con mantequilla, mantenga la temperatura entre fuego bajo y medio para que no fume. Los otros ingredientes deben cocinarse casi por completo antes de agregar los camarones. No cocines demasiado los camarones. El momento adecuado para que el camarón y la sémola se cocinen al mismo tiempo será el mejor plato, aunque si esto no es posible, la sémola se puede mantener caliente mientras se cocina el camarón.