El pud?n de caramelo pegajoso es un postre horneado que consiste en un bizcocho que se ha empapado en una rica salsa de caramelo. Con frecuencia se come en pa?ses como Inglaterra, donde se cree que se origin? a mediados del siglo XX, as? como en Irlanda, Escocia y Australia. El pud?n de caramelo pegajoso ha gozado de popularidad espor?dica en los EE. UU., Aunque los comensales estadounidenses a veces est?n confundidos por el hecho de que el plato no se ajusta a su definici?n de pud?n. La preparaci?n de bud?n de caramelo pegajoso implica tres pasos principales: hornear un bizcocho, hacer salsa de caramelo y, finalmente, remojar el pastel horneado en la salsa.
En general, se cree que el pud?n de caramelo pegajoso se cre? en Inglaterra a mediados del siglo XX. M?s all? de este hecho muy b?sico, sin embargo, la historia completa de los or?genes del postre es un tema de controversia, con varias ciudades brit?nicas e incluso restaurantes individuales que reclaman su invenci?n. Si bien su historia de creaci?n exacta puede perderse con el tiempo, desde que surgi?, el pud?n de caramelo pegajoso se ha establecido como un postre favorito en Inglaterra, en los pa?ses vecinos de Irlanda y Escocia, e incluso en naciones lejanas como Australia.
El postre tambi?n ha gozado de una popularidad espor?dica en los EE. UU., Tal vez debido a la presencia de chefs brit?nicos en el pa?s o a la exposici?n de los estadounidenses al plato durante los viajes al extranjero. Sin embargo, muchos estadounidenses se sienten confundidos por el hecho de que el pud?n de caramelo pegajoso no se ajusta a su definici?n de pud?n, que generalmente se limita a los postres cremosos, parecidos a las natillas. Esta incongruencia se explica por el hecho de que las personas en el Reino Unido tienden a usar la palabra «pud?n» como un t?rmino general que puede referirse a cualquier tipo de postre, independientemente de su forma o consistencia.
La preparaci?n de bud?n de caramelo pegajoso implica tres pasos principales: primero, se prepara un bizcocho mezclando fechas blandas, bicarbonato de sodio, harina, huevos, mantequilla y az?car moreno. Mientras se hornea el pastel, la salsa de caramelo se prepara cocinando a fuego lento la mantequilla, el az?car y la crema en la estufa. Algunos cocineros optan por modificar el sabor del plato durante estos pasos agregando saborizantes como la vainilla o la ralladura de naranja a la mezcla de pastel o la salsa. Una vez que el pastel ha terminado de hornearse, se perfora con un pincho o un tenedor y luego se sumerge en la salsa de caramelo. Finalmente, el pastel empapado se invierte en un plato y se sirve con salsa de caramelo adicional, as? como crema o helado.