Los pasteles Jaffa son pequeños pasteles que fueron presentados originalmente al público británico en la década de 1920 por la McVitie’s Biscuit Company. Los pasteles tienen un bizcocho en la parte inferior, un trozo de naranja en el medio y chocolate negro en la parte superior. Muchas personas del Reino Unido se han aficionado bastante a Jaffa Cakes, y varias compañías han tratado de capitalizar el fenómeno haciendo sus propias versiones.
El Pastel Jaffa tiene tres partes: una capa de bizcocho, una capa de gelatina de naranja y una capa de chocolate negro. Estos pasteles están diseñados para ser circulares y del tamaño de un bocado, y el bizcocho ligero puede ser engañoso; Los consumidores a menudo se encuentran comiendo más Jaffa Cakes de lo que pretendían. McVitie hace varios tamaños de pasteles y ha ofrecido una variedad de variaciones de edición limitada con rellenos como lima y bayas. Sin embargo, los clásicos Jaffas de color naranja siguen siendo un vendedor constante, y la marca es el cuarto mejor vendedor del mercado.
Estos pasteles llevan el nombre de las naranjas Jaffa, que son naranjas dulces nativas de Israel. La composición exacta del «trozo de naranja aplastante» en el centro de Jaffa Cakes es un misterio, aunque originalmente era una combinación de pulpa de albaricoque, aceite de mandarina y azúcar. Los pasteles Jaffa son una combinación de sabores, que combinan chocolate negro ligeramente amargo con sabor dulce de naranja dulce complementario y una base neutral de bizcocho.
La identidad precisa de la torta Jaffa como una torta o galleta, también conocida como una galleta en el Reino Unido, ha sido un tema de acalorado debate. De hecho, McVitie se encontró una vez en la corte defendiendo la identidad del Pastel Jaffa como un pastel, no como una galleta. Si bien este debate puede parecer poco importante, las tasas de impuestos para los pasteles y las galletas son diferentes en el Reino Unido, por lo que para McVitie’s, este fue un problema muy grave.
Los pasteles Jaffa se clasifican como pasteles porque son suaves cuando están frescos y se endurecen cuando están rancios. De hecho, McVitie trajo un Jaffa Cake gigante al juzgado para el juicio como una pieza de demostración para defender el honor de Jaffa Cake. A pesar del eventual veredicto judicial en el asunto, el debate aún continúa, y muchas personas argumentan que el Pastel Jaffa es realmente una galleta, en función de su tamaño y composición.