Muchas personas deciden volverse vegetarianas antes de considerar la preparación de alimentos vegetarianos. Para maximizar los beneficios de ser vegetariano, es mejor que las personas se tomen en serio la cocina vegetariana. Esto no significa que no deba ser agradable o creativo. Una cocina vegetariana seria simplemente significa garantizar que las mejores combinaciones de alimentos se preparen de la mejor manera.
La forma en que se preparan las frutas y verduras puede afectar drásticamente el valor nutricional que proporcionan. La cocina vegetariana debe seguir los principios generales de la preparación de alimentos saludables. Por ejemplo, las ocasiones en que se fríen los alimentos deben ser limitadas.
Los tiempos de cocción también deben ser lo más cortos posible. La razón es porque cuanto más se cocinan estos artículos, más se reducen sus beneficios. En general, las frutas y verduras ofrecen los mejores beneficios nutricionales cuando están en su forma natural. Muchos profesionales nutricionales dicen que cocinar al vapor es el mejor método para cocinar vegetales.
Otro consejo clave para cocinar vegetariano es mezclar productos cocidos y crudos. Muchas personas no están interesadas en las dietas crudas a pesar de los beneficios nutricionales. Cuando este es el caso, en lugar de tratar de comer todo crudo todo el tiempo, es mejor agregar algunos ingredientes crudos a los platos cocinados. Los ejemplos incluyen una ensalada como acompañamiento de pasta o nueces crudas espolvoreadas con avena.
A los vegetarianos a menudo se les presentan desafíos cuando viven con personas que comen de manera diferente. Por ejemplo, muchas personas tienden a reutilizar el aceite de cocina. Cuando un vegetariano vive solo, no es probable que tal hábito sea problemático. Sin embargo, cuando un vegetariano vive con otros, existe el riesgo de que el aceite de cocina se pueda utilizar para preparar carne. Es mejor para los vegetarianos que viven con otros etiquetar un poco de aceite usado como vegetariano solamente o abstenerse de cocinar con aceites usados.
Si hay ciertos alimentos que a una persona le gusta comer que violan su compromiso vegetariano, debe tratar de encontrar sustitutos. Por ejemplo, a muchas personas les gusta el tocino en sus papas horneadas cargadas. Si un vegetariano está acostumbrado a comer este plato con tocino, puede probar el tocino vegetariano para evitar el antojo o la sensación de falta de sabor.
Para prevenir deficiencias nutricionales, es importante que los vegetarianos planifiquen comidas que incluyan cantidades suficientes de nutrientes. Esta es una razón por la cual la creatividad es una parte importante de la cocina vegetariana. Otra razón por la cual las recetas vegetarianas creativas son importantes es porque pueden ayudar a una persona a seguir comprometida con su decisión de abstenerse de comer carne.