Algunos de los mejores consejos para afilar cuchillos incluyen tácticas de seguridad y longevidad de la cuchilla. El mejor consejo para cualquier tipo de afilado de cuchillos es mantener la cuchilla y la piedra de afilar húmedas durante el proceso. La lubricación puede venir en forma de agua, aceite o saliva. Los mejores resultados se obtienen comúnmente siguiendo otro consejo: comenzar con una piedra de afilar áspera y progresar a una piedra de grano cada vez más lisa hasta terminar. Quizás el consejo número 1 para garantizar un cuchillo afilado cuando se termina con una piedra de afilar es terminar cada sesión de afilado de cuchillos con acero que se ejecuta sobre el borde recién afilado.
Hay un arte en el afilado de cuchillos adecuado, y seguir algunos consejos ayudará a afilar con éxito cualquier cuchilla. La lubricación es la clave no solo para un afilado de cuchillos adecuado, sino también para la supervivencia y la longevidad de la cuchilla. Dibujar la cuchilla a través de una piedra de afilar crea calor. El calor es enemigo del acero, por lo que las cuchillas se dañan y finalmente se destruyen cuando se someten a sesiones de calentamiento prolongadas y continuas. Al colocar una o dos gotas de agua o aceite ligero en la superficie de la piedra de afilar, el líquido no solo proporciona el efecto de enfriamiento requerido, sino que también transporta pequeñas partículas de acero o limaduras lejos del borde de la cuchilla.
Cuando no hay otra opción, una pequeña cantidad de saliva en la piedra de afilar será suficiente, sin embargo, la saliva contiene sal, que puede dañar el borde fino de la cuchilla con el tiempo. Otro consejo que ayudará en el afilado de cuchillos es usar piedra natural para afilar la cuchilla. La piedra a menudo es mucho mejor en la cuchilla de acero que el papel de lija o las limas y generalmente no eliminará tanto material de la cuchilla en una sola pasada. Esto da como resultado una cuchilla de mayor duración.
Un cuchillo recién afilado siempre debe colocarse contra una pieza de acero de calidad para finalizar el proceso de afilado del cuchillo. El borde fino de la cuchilla se doblará ligeramente después de la sesión final de afilado de cuchillas en una piedra, independientemente del grano final utilizado en la cuchilla. Pasar la cuchilla sobre una pieza de acero, unos pocos golpes a cada lado, enderezará el filo y dará como resultado una cuchilla peligrosamente afilada que se puede retocar varias veces con el acero solo. El acero no realiza el afilado real de la cuchilla, sin embargo, perfecciona el filo después de un afilado adecuado.