El tequila latinoamericano es tan popular en todo el mundo como el vodka, el bourbon y el whisky escoc?s. Menos personas conocen y mucho menos han probado el licor boliviano llamado Singani. Se produce ?nicamente en Bolivia seg?n estrictos est?ndares y se destila a partir de un tipo especial de uva.
Singani es muy dif?cil de obtener fuera de Bolivia. A menos que un visitante regrese con una botella, casi no hay posibilidad de probar esta bebida ?nica. Sin embargo, con la popularidad de Internet, algunos empresarios est?n comenzando a educar a los amantes de la comida y la bebida en todo el mundo sobre esta bebida, que es el licor nacional de Bolivia.
Tanto Singani como el co?ac se destilan utilizando los mismos tipos de m?todos. El brandy, como el licor boliviano, est? hecho de un tipo de uva moscatel que solo crece en la altitud de la regi?n de Tarixa en el sur de Bolivia. Es similar en sabor al pisco, un brandy producido y muy popular en Chile y Per?.
Si bien el pisco fue creado inicialmente por inmigrantes espa?oles en la d?cada de 1700 para reemplazar un licor importado m?s caro conocido como orugo, Singani se desarroll? siglos antes para los paladares m?s exigentes de los ricos. Los misioneros episcopales operaban una bodega en las afueras de Potos?, donde la industria primaria giraba en torno a la miner?a de plata. El vino de los misioneros fue destilado en Singani para aquellos cuya riqueza se basaba en plata.
Debido a las uvas que se usan y la forma en que se fabrica la bebida, los fan?ticos pueden beber Singani sin gaseosa, agua u otra diluci?n. Carece de metanol y es relativamente puro, lo que resulta en un aroma fragante que es suave y delicioso. De hecho, su sabor superior le ha valido dos veces el codiciado «Best In Show» al mejor esp?ritu destilado de la Uni?n Internacional de En?logos de Francia.
Aquellos que prefieren los c?cteles en lugar de beber licor directamente pueden disfrutar de un chuflay con lima, que mezcla el licor con un refresco de lima-lim?n. Los que gustan de una bebida m?s dulce pueden pedir un yungueno. Esta bebida est? endulzada con az?car y jugo de naranja. Un poncho negro mezcla Singani con cola y una rodaja de lim?n.
El gobierno boliviano ha determinado que este licor debe provenir de una regi?n claramente delineada de la misma manera que el verdadero champ?n debe provenir del Valle de Champa?a de Francia. Las uvas se cultivan en elevaciones que oscilan entre 5,250 pies (1600.20 m) y 9,200 pies (2804.16 m). Esto da como resultado uvas que son m?s sabrosas y contienen un mayor nivel de antioxidantes debido a la intensidad de la luz solar.