El tequila latinoamericano es tan popular en todo el mundo como el vodka, el bourbon y el whisky escocés. Menos personas conocen y mucho menos han probado el licor boliviano llamado Singani. Se produce únicamente en Bolivia según estrictos estándares y se destila a partir de un tipo especial de uva.
Singani es muy difícil de obtener fuera de Bolivia. A menos que un visitante regrese con una botella, casi no hay posibilidad de probar esta bebida única. Sin embargo, con la popularidad de Internet, algunos empresarios están comenzando a educar a los amantes de la comida y la bebida en todo el mundo sobre esta bebida, que es el licor nacional de Bolivia.
Tanto Singani como el coñac se destilan utilizando los mismos tipos de métodos. El brandy, como el licor boliviano, está hecho de un tipo de uva moscatel que solo crece en la altitud de la región de Tarixa en el sur de Bolivia. Es similar en sabor al pisco, un brandy producido y muy popular en Chile y Perú.
Si bien el pisco fue creado inicialmente por inmigrantes españoles en la década de 1700 para reemplazar un licor importado más caro conocido como orugo, Singani se desarrolló siglos antes para los paladares más exigentes de los ricos. Los misioneros episcopales operaban una bodega en las afueras de Potosí, donde la industria primaria giraba en torno a la minería de plata. El vino de los misioneros fue destilado en Singani para aquellos cuya riqueza se basaba en plata.
Debido a las uvas que se usan y la forma en que se fabrica la bebida, los fanáticos pueden beber Singani sin gaseosa, agua u otra dilución. Carece de metanol y es relativamente puro, lo que resulta en un aroma fragante que es suave y delicioso. De hecho, su sabor superior le ha valido dos veces el codiciado «Best In Show» al mejor espíritu destilado de la Unión Internacional de Enólogos de Francia.
Aquellos que prefieren los cócteles en lugar de beber licor directamente pueden disfrutar de un chuflay con lima, que mezcla el licor con un refresco de lima-limón. Los que gustan de una bebida más dulce pueden pedir un yungueno. Esta bebida está endulzada con azúcar y jugo de naranja. Un poncho negro mezcla Singani con cola y una rodaja de limón.
El gobierno boliviano ha determinado que este licor debe provenir de una región claramente delineada de la misma manera que el verdadero champán debe provenir del Valle de Champaña de Francia. Las uvas se cultivan en elevaciones que oscilan entre 5,250 pies (1600.20 m) y 9,200 pies (2804.16 m). Esto da como resultado uvas que son más sabrosas y contienen un mayor nivel de antioxidantes debido a la intensidad de la luz solar.