Las papas deben almacenarse cuidadosamente para evitar que se echen a perder. En general, deben almacenarse en un lugar fresco y oscuro. Cuando guarde papas, tambi?n debe asegurarse de que el aire pueda circular libremente alrededor de ellas y que est?n secas. Las papas cortadas o peladas se pueden almacenar por un corto tiempo en agua fr?a, y los platos de papa preparados se pueden congelar.
Las papas almacenadas incorrectamente pueden germinar, ponerse verdes o volverse blandas y arrugadas. En general, las papas se pueden almacenar durante aproximadamente una semana a temperatura ambiente. Despu?s de este tiempo, a menudo comenzar?n a ir mal. Las papas almacenadas deben revisarse regularmente, y las que hayan comenzado a ablandarse, o que desarrollen moho o manchas blandas deben eliminarse.
Un ?rea fresca es mejor cuando se almacenan papas por m?s de una semana. El aire caliente, por encima de 50 ? F (10 ? C), puede provocar brotes. Una bodega de ra?ces suele ser el lugar perfecto para almacenar papas, pero un s?tano o garaje fresco tambi?n funcionar?. Algunas personas incluso prefieren almacenarlos en refrigeradores, pero esto puede alterar ligeramente el sabor y el color de las papas.
El ?rea donde una persona almacena papas tambi?n debe ser oscura. Cuando las papas se exponen a la luz, particularmente a la luz solar, comienzan a producir clorofila. Esto puede provocar manchas verdes brillantes en las papas. La clorofila puede hacer que las papas tengan un sabor amargo, y tambi?n puede ser t?xica en cantidades muy altas.
Los contenedores opacos se pueden usar al almacenar papas, si no hay una mancha oscura disponible. Sin embargo, estos recipientes deben estar adecuadamente ventilados para garantizar que el aire circule a su alrededor. Los contenedores de papas no deben tener un sello herm?tico, ya que esto puede atrapar la humedad. Esta humedad atrapada puede hacer que las papas se ablanden y se arruguen, y puede promover el crecimiento de moho. Las papas tampoco deben almacenarse nunca despu?s de lavarlas, ya que pueden estar h?medas. Las personas deben esperar hasta que las papas est?n listas para cocinarse antes de lavarlas.
Las papas cortadas o peladas a menudo se dorar?n r?pidamente si no se cocinan pronto. Para evitar que la carne de la papa se vuelva marr?n, las papas cortadas se pueden almacenar en un recipiente con agua fr?a. Se puede agregar hielo al agua para mantenerlo fr?o, o el recipiente se puede almacenar en un refrigerador. El agua fr?a generalmente mantendr? la carne de papa blanca durante varias horas.
En general, no se recomienda congelar papas que no se hayan cocinado. Sin embargo, las papas cocidas o blanqueadas generalmente se congelan muy bien. Los platos de papa, como el pur? de papas o los fritos franceses, se pueden preparar con anticipaci?n y almacenar en el congelador.