Los adobos de tofu transforman el sabor del tofu al ofrecer una variedad de sabores, texturas y estilos de cocina diferentes. Los adobos de inspiraci?n asi?tica, los adobos de curry y los adobos de tofu con sabor ahumado son solo algunos de los tipos de salsas que pueden mejorar toda la experiencia de la cuajada de soja. Ya sea vegetariano, vegano o carn?voro, la mezcla de tofu marinada adecuada abre las papilas gustativas a mundos de sabores nuevos y refrescantes.
Antes de marinar el tofu, muchos cocineros primero congelan y descongelan la cuajada de frijoles. Esta pr?ctica ayuda al tofu a liberar gran parte de su contenido de agua, permitiendo que la cuajada absorba mejor los adobos de tofu. Tambi?n proporciona una textura m?s carnosa y reduce en gran medida la cantidad de tiempo que el tofu tiene que remojar en la marinada para lograr el m?ximo sabor. Cuando el tofu preparado de esta manera se fr?e, se llama tofu frito en seco.
Los adobos de tofu de inspiraci?n asi?tica como las salsas tailandesas y Szechuan pueden agregar un toque ex?tico a la cuajada de frijoles est?ndar. Dado que el tofu absorbe el sabor de las especias y los alimentos en los que se marina y cocina, una fusi?n asi?tica funciona bien para resaltar realmente los sabores de Oriente. Los adobos t?picos de Szechuan se hacen con salsa de soja o tamari, jengibre, ajo y una especia con un poco de calor, como la pimienta de cayena. Los adobos tailandeses tambi?n son extremadamente populares. Estas recetas mezclan los sabores de salsa de soja, jugo de lima, albahaca y hojuelas de pimiento rojo para capturar el sabor ?nico de la cocina tailandesa; La salsa de man? es otro alimento b?sico de la cocina tailandesa y es una marinada ideal.
Otros sabores de tofu derivados de Asia est?n influenciados por los sabores de la India. El curry es una forma com?n de preparar tofu, y las t?cnicas tradicionales emplean los sabores ?nicos de curry en polvo, comino, ajo, fenogreco, jengibre y ajo. El tofu al curry es especialmente sabroso cuando se prepara con una variedad de verduras frescas como br?coli, zanahorias, coliflor, guisantes e incluso pasas.
Tambi?n hay adobos de tofu que tienen un sabor m?s occidental. La salsa de barbacoa, por ejemplo, es una marinada sabrosa y ahumada para la cuajada de frijoles. Los conocedores de ese sabor ahumado tambi?n pueden disfrutar de una marinada casera que consiste en amino?cidos l?quidos de Bragg, similar a la salsa de soja pero con un sabor ligeramente m?s ahumado: ajo y cebolla.
Cuando se trata del proceso de marinado y la cocci?n real del tofu, existen varios m?todos de preparaci?n efectivos. Antes de colocar la cuajada en la marinada, se puede cortar en trozos de carne, tri?ngulos o cubos de tofu. El tofu al horno, el tofu a la parrilla y el tofu frito se encuentran entre las formas m?s populares de cocinar esta alternativa de carne ?nica en su tipo.