Cocinar filete de T-bone es un proceso fácil que requiere ingredientes y equipos simples. Para hacer la carne tierna y sabrosa, se puede marinar antes de cocinar. Al cocinar un filete de T-bone en una parrilla, agregar astillas de madera le dará a la carne un sabor ahumado. Un filete de 1,5 pulgadas (3,81 cm) de grosor se debe asar a la parrilla o asar durante unos 15 minutos. Los filetes más gruesos tendrán un tiempo de cocción más largo, mientras que los filetes más delgados tendrán un tiempo de cocción más corto. Alguien a quien le guste su filete raro o medio raro puede reducir dos o cuatro minutos el tiempo de cocción, pero, por razones de seguridad, asegúrese de que el filete alcance una temperatura interna de al menos 145 ° F (aproximadamente 63 ° C).
Marinar la carne antes de cocinar el filete de T-bone la hará más sabrosa, húmeda y tierna. Hay muchas recetas de adobo para filete de hueso, y la mayoría incluye algún tipo de líquido ácido como vinagre, jugo de limón, jugo de naranja, jugo de piña o vino. Otros ingredientes que se encuentran típicamente en los adobos de filete de hueso son el ajo picado, la cebolla picada, la sal, la pimienta y la albahaca. Los adobos de carne que ya se han preparado también están disponibles comercialmente. Para obtener los mejores resultados, se debe marinar una T-bone durante el tiempo de marinado completo recomendado. Coloque el filete en una bolsa de plástico junto con la marinada y colóquelo en el refrigerador hasta que sea el momento de poner el filete en la parrilla o en el horno.
Uno de los métodos más populares para cocinar un filete de T-bone es asarlo a la parrilla. El asado de filete de T-bone es un proceso simple que requiere solo una parrilla de gas, eléctrica o de carbón, un termómetro de carne para asegurarse de que la carne se cocine lo suficiente como para que sea seguro comerla, y algo para voltear el filete cuando se recomiende, como un par de pinzas de cocina Para darle al t-bone un sabor ahumado, agregue astillas de madera a la parrilla. Las diferentes astillas de madera afectarán el sabor de diferentes maneras, y descubrir cuál le gusta más a un individuo es una cuestión de prueba y error. Las astillas de madera de nogal americano y mezquite son opciones populares, pero muchos prefieren los sabores proporcionados por otros tipos de astillas de madera.
Muchas personas prefieren cocinar filetes de T-bone en el horno usando el asador, especialmente cuando el clima no es ideal para asar al aire libre. Ya sea a la parrilla o a la parrilla, se debe servir un filete T-bone lo antes posible después de la cocción, ya que comenzará a secarse casi de inmediato, aunque mantener el filete cubierto hasta el momento de servir lo ayudará a retener su humedad por más tiempo.