El café cultivado y procesado en Perú generalmente tiene una naturaleza suave, con menos acidez que la mayoría de los cafés de países vecinos, como Colombia y Brasil. La mayoría del café peruano es Arábica, a menudo cultivado a gran altura en condiciones favorables para el cultivo del grano. Perú es uno de los diez principales países productores de café y uno de los principales exportadores de café orgánico.
El café peruano generalmente tiene un aroma y un sabor suaves que hacen que los granos sean una opción popular para mezclas de café mezclado y bebidas de café con sabor artificial. La naturaleza suave del café preparado permite agregar aceites con sabor artificial y natural al café peruano para crear bebidas que no estén dominadas por el aroma natural del café. Los granos cultivados en Perú crean una bebida similar a la que se obtiene de los granos de café colombianos, aunque la textura del café peruano no es tan completa como la colombiana.
El café se ha cultivado en Perú desde el siglo XVIII, con pocos cambios en el método de cultivo y venta del grano antes del siglo XX. La mayoría de los cafetaleros de Perú tienen pequeñas fincas de alrededor de 2 hectáreas (5 acres) en las que se producen pequeños cultivos de café y los granos se procesan antes de ser vendidos a compradores internacionales. En pequeños pueblos cercanos a las principales regiones cafeteras del valle de Chanchamayo y Cuzco, los agricultores transportan sus cultivos en sacos para venderlos en mercados no oficiales de café. Los compradores de café compran la cosecha de un agricultor y mezclan los granos mientras se transportan a la costa para ser vendidos en todo el mundo.
A mediados del siglo XX, los cafetaleros peruanos comenzaron a unirse para formar cooperativas para negociar un precio justo por los cultivos y eliminar a los intermediarios que venden café a los productores de café. Las cooperativas cafeteras también brindan educación a sus productores sobre cómo cultivar y obtener la certificación para la producción de café orgánico. Con la ayuda de subvenciones de organizaciones de Comercio Justo, Perú se ha convertido en el mayor productor de café orgánico del mundo.
Hay más de 110,000 agricultores que cultivan café peruano, y los granos son la principal exportación agrícola del país. Las exportaciones de café representan alrededor del 2 por ciento de la economía nacional del país sudamericano en 2011. La mayoría del café peruano se cultiva utilizando semillas de Arábica de alta calidad cultivadas en condiciones de sombra a grandes altitudes, entre aproximadamente 3,300 y 5,900 pies (1,000 y 1,800 metros). )