Comer y cocinar pl?tano no es dif?cil siempre que se sigan las t?cnicas adecuadas en el proceso de preparaci?n. Esta comida ?nica, que a menudo se disfruta en la cocina cubana y africana, se asemeja a las bananas pero no se puede comer cruda. Los pl?tanos a menudo se fr?en para resaltar su sabor dulce, pero tambi?n se pueden hervir, asar a la parrilla o al horno. Se pueden agregar especias al producto final para proporcionar una patada adicional. Entre los mejores consejos para cocinar pl?tano est?n pelarlos primero y rebanarlos antes de cocinarlos de ciertas maneras.
Cocinar pl?tano adecuadamente implica pelarlos primero, porque la c?scara no es comestible. Se debe usar un cuchillo afilado para cortar ambos extremos. Luego, el cuchillo se puede usar para cortar la espina del pl?tano. En este punto, el chef puede usar sus dedos para quitar la c?scara. Si hay pedazos de c?scara pegados al pl?tano, el cuchillo afilado se puede usar para cortar los pedazos de c?scara.
Para cocinar el pl?tano de ciertas formas tradicionales, como fre?r o hervir, las piezas deben cortarse primero. Se pueden cortar en trozos de aproximadamente un octavo de pulgada (aproximadamente 3 mm) de grosor. Al cocinar el pl?tano frito, los trozos se pueden colocar en canola caliente o aceite vegetal hasta que est?n crujientes y dorados. Los pl?tanos a menudo se sirven calientes directamente del aceite con un poco de sal y especias, como sal y chile en polvo, espolvoreados sobre ellos.
El pl?tano hirviendo crea un plato de consistencia similar al pur? de papas pero con un sabor muy diferente. Despu?s de hervir hasta que est?n tiernos, se pueden machacar con una herramienta de trituraci?n o una herramienta de mezcla. Se pueden agregar sal, pimienta y otras especias para proporcionar un sabor adicional. Otro consejo para el pl?tano hervido es aplastarlo y luego formarlo en discos. Los discos se pueden fre?r en aceite caliente para crear el plato sudamericano conocido como tostones.
Los pl?tanos asados ??a menudo se sirven enteros. Despu?s de quitar la c?scara, se pueden sazonar y colocar en una parrilla caliente durante unos minutos en cada lado. Cocinar pl?tano de esta manera proporciona a los pl?tanos un sabor ligeramente ahumado de la parrilla caliente. Cuando est?n tiernos y tienen marcas de parrilla en ambos lados, est?n terminados.
El pl?tano horneado es similar en textura a las batatas horneadas. Despu?s de pelarlos, los pl?tanos se pueden sazonar o rellenar con otros ingredientes y colocar en una bandeja para hornear. Despu?s de asarse durante aproximadamente 30 minutos, tendr?n un sabor caramelizado ligeramente dulce.