Comer y cocinar plátano no es difícil siempre que se sigan las técnicas adecuadas en el proceso de preparación. Esta comida única, que a menudo se disfruta en la cocina cubana y africana, se asemeja a las bananas pero no se puede comer cruda. Los plátanos a menudo se fríen para resaltar su sabor dulce, pero también se pueden hervir, asar a la parrilla o al horno. Se pueden agregar especias al producto final para proporcionar una patada adicional. Entre los mejores consejos para cocinar plátano están pelarlos primero y rebanarlos antes de cocinarlos de ciertas maneras.
Cocinar plátano adecuadamente implica pelarlos primero, porque la cáscara no es comestible. Se debe usar un cuchillo afilado para cortar ambos extremos. Luego, el cuchillo se puede usar para cortar la espina del plátano. En este punto, el chef puede usar sus dedos para quitar la cáscara. Si hay pedazos de cáscara pegados al plátano, el cuchillo afilado se puede usar para cortar los pedazos de cáscara.
Para cocinar el plátano de ciertas formas tradicionales, como freír o hervir, las piezas deben cortarse primero. Se pueden cortar en trozos de aproximadamente un octavo de pulgada (aproximadamente 3 mm) de grosor. Al cocinar el plátano frito, los trozos se pueden colocar en canola caliente o aceite vegetal hasta que estén crujientes y dorados. Los plátanos a menudo se sirven calientes directamente del aceite con un poco de sal y especias, como sal y chile en polvo, espolvoreados sobre ellos.
El plátano hirviendo crea un plato de consistencia similar al puré de papas pero con un sabor muy diferente. Después de hervir hasta que estén tiernos, se pueden machacar con una herramienta de trituración o una herramienta de mezcla. Se pueden agregar sal, pimienta y otras especias para proporcionar un sabor adicional. Otro consejo para el plátano hervido es aplastarlo y luego formarlo en discos. Los discos se pueden freír en aceite caliente para crear el plato sudamericano conocido como tostones.
Los plátanos asados a menudo se sirven enteros. Después de quitar la cáscara, se pueden sazonar y colocar en una parrilla caliente durante unos minutos en cada lado. Cocinar plátano de esta manera proporciona a los plátanos un sabor ligeramente ahumado de la parrilla caliente. Cuando están tiernos y tienen marcas de parrilla en ambos lados, están terminados.
El plátano horneado es similar en textura a las batatas horneadas. Después de pelarlos, los plátanos se pueden sazonar o rellenar con otros ingredientes y colocar en una bandeja para hornear. Después de asarse durante aproximadamente 30 minutos, tendrán un sabor caramelizado ligeramente dulce.