El yogur griego puede hacer una comida saludable y abundante por sí mismo o funcionar como ingrediente en una variedad de platos; sin embargo, comprar yogur griego en la tienda puede ser costoso dependiendo de dónde viva. Algunos de los mejores consejos para hacer este yogurt espeso y rico en casa incluyen evitar cualquier utensilio o recipiente de metal y no dejar que el yogurt repose por más de 12 horas. Guardar una pequeña cantidad de yogurt para su próximo lote puede permitirle hacer yogurt griego con ingredientes que ya tiene a mano. Si no tiene mucho tiempo, un buen consejo para preparar este plato es colar el yogur natural precocido para que tenga la consistencia del yogur griego.
Uno de los consejos más importantes para hacer yogur griego es prestar mucha atención al tipo de olla, utensilios y tazones que usa durante el proceso de cocción. Si bien una olla de acero inoxidable generalmente está bien para escaldar la leche, se debe evitar el primer paso para hacer yogur griego, utensilios de metal y cuencos. El yogur se elabora creando cultivos vivos que fermentan la leche, dándole al plato su sabor, textura y beneficios para la salud. El metal puede interferir con el desarrollo de estas culturas, arruinando el yogurt.
La etapa de sentado que ocurre después de que la leche se haya enfriado y agregado a los otros ingredientes es lo que hace que crezcan los cultivos vivos, convirtiendo la leche en yogur griego. Por lo tanto, cuanto más tiempo permanezca el yogur a temperatura ambiente, más sabroso será. Uno de los mejores consejos para hacer yogur griego es no dejarlo reposar durante más de 12 horas, ya que cualquier cosa durante este tiempo generalmente producirá un sabor indeseable. Si desea un yogur aún más suave, generalmente se recomiendan ocho horas.
Otro buen consejo para hacer este tipo de yogurt es planear con anticipación la próxima vez que desee hacerlo, y reservar una pequeña cantidad de su yogurt griego casero para el lote. La primera vez que prepare yogur griego en casa, es probable que tenga que usar una pequeña cantidad de yogurt prefabricado para introducir cultivos vivos en la leche escaldada. Sin embargo, después de este lote inicial, puede hacerlo cuando lo desee con leche y una pequeña cantidad de yogurt de su último lote.
Si tiene poco tiempo o simplemente no quiere pasar por la molestia de hacer yogur griego desde cero, un buen consejo es colar el yogur normal para obtener la misma textura. Colocar yogur natural en un colador de malla fina sobre un recipiente de vidrio y ponerlo en el refrigerador durante la noche permitirá que se drene la mayor parte de la humedad. Los sólidos que quedan en el colador le proporcionarán una alternativa relativamente rápida para hacer yogur griego desde cero.